Triển lãm Quốc tế Cà phê 2018 (Coffee Expo Vietnam 2018) vừa khai mạc sáng nay là sự kiện xúc tiến thương mại nổi bật nhất trong ngành cà phê, trà và món ngọt; là nơi hội tụ các thiết bị, nguyên vật liệu pha chế cà phê, đồ uống, dụng cụ và nguyên liệu làm bánh cao cấp từ nhiều thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước.
Đây là lần thứ 3 triển lãm được tổ chức bởi Công ty Coex Vietnam, và Công ty Cổ phần Quảng cáo & Hội chợ Thương Mại Vinexad, và Hiệp Hội Cà Phê Việt Nam (Vicofa) phối hợp đồng tổ chức, diễn ra từ ngày 1 – 3/11/2018, tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), Q7, Tp HCM. Chúng tôi mong muốn sự kiện này sẽ mang đến các cơ hội cho các chủ doanh nghiệp, cửa hàng trong lĩnh vực cà phê và món ngọt tìm được những mặt hàng chất lượng; tìm hiểu và đầu tư kinh doanh; gặp gỡ, giao thương với các đối tác kinh doanh trong và ngoài nước.
Bên cạnh đó, sự bùng nổ phát triển các khu đô thị mới cũng như các thành phố vệ tinh xung quanh dẫn đến sự phát triển mạnh mẽ của các chuỗi quán cà phê và bánh ngọt ngày càng tăng. Theo báo cáo của hãng nghiên cứu thị trường Euromonitor, Sở thích uống cà phê và văn hóa uống cà phê mỗi ngày của người Việt Nam nói chung và người Sài Gòn nói riêng thể hiện rõ ràng thông qua sự xuất hiện hàng loạt quán cà phê và đồ uống quanh khu vực nơi ở, làm việc, và các trung tâm mua sắm để đáp ứng lượng lớn nhu cầu từ người dân; điều này cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành cà phê Việt Nam. Ngoài cà phê, những loại thức uống mới lạ đã xuất hiện tại Việt Nam phù hợp với sở thích của giới trẻ hiện nay, đặc biệt là các loại trà và trà sữa. Các thương hiệu trà sữa nổi tiếng và các quán trà có bánh ngọt hiện đang là những nơi thu hút giới trẻ.
mô hình chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam đang đạt tốc độ tăng trưởng khoảng 7% một năm. Trong năm 2015, ước tính cả nước có hơn 26.000 cửa hàng. Mặc dù thị trường chuỗi cà phê có nhiều tiềm năng nhưng để phát triển bền vững thì bắt buộc mỗi thương hiệu phải chọn ra một thế mạnh của riêng mình, đồng thời đảm bảo sự đồng nhất về sản phẩm và dịch vụ giữa các cửa hàng.
Các mặt hàng được thu hút tham gia trưng bày, giới thiệu tại triển lãm hết sức đa dạng, phong phú gồm: trà, cà phê, máy móc, thiết bị, sản phẩm, và nguyên liệu làm đồ uống và món ngọt. Minh chứng cho chất lượng triển lãm năm nay, nhiều thương hiệu nổi tiếng trong các lĩnh vực trên sẽ tham gia như Coffee: King car, Vovos, Vinacafe, Nescafe,… Máy móc Cubes asia, mercon, epicure,… Trà và trà sữa: Dotea,Luave…Bánh ngọt: Fonterra, Tân Nhất Hương, Á – Âu,… Với sự góp mặt của 250 nhãn hiệu đến từ 10 quốc gia trong 180 gian hàng, triển lãm sẽ là cơ hội giao thương hiệu quả giữa các doanh nghiệp trong và ngoài nước.
Trong khuôn khổ Triển lãm Quốc tế Cà phê 2018, hàng loạt các chuỗi sự kiện sẽ được tổ chức:
- Cuộc thi Vietnam Super Barista Championship 2018
Cuộc thi được đồng tổ chức với Tân Nhất Hương và Hiệp hội Batender Sài Gòn (SBA) nhằm công nhận tài năng và tạo cơ hội cho các Barista (nhân viên pha chế) đang làm việc tại các quán cà phê, nhà hàng, khách sạn… thể hiện tài năng, thỏa sức sáng tạo và trải nghiệm bản thân. 64 barista được chọn sau vòng sơ tuyển sẽ cùng nhau thi đối kháng liên tục trong 3 ngày triển lãm để trở thành quán quân sở hữu giải thưởng lên đến 200 triệu VND. Quán quân cuộc thi còn được tài trợ trọn gói chi phí tham gia cuộc thi World Super Barista Championship 2019 tại Seoul Hàn Quốc. Chi tiết về cuộc thi: https://vnsbc.vn
- Lớp tập huấn 1 ngày
Chương trình diễn ra tại phòng hội thảo, là cơ hội trải nghiệm thú vị dành cho khách tham quan các hội thảo chuyên ngành, các lớp dạy về làm bánh và pha chế trà, cà phê dưới sự hướng dẫn từ các chuyên gia pha chế. Danh sách chương trình:
| Ngày | Thời gian | Đơn vị phối hợp Tổ chức | Tên chương trình | Người thực hiện |
| Thứ 5, ngày 1/11 | 10:15 – 12:00 | Trường Á – Âu | Cách trang trí bánh bằng đường ren | |
| 12:15 – 14:00 | Annam_Nespresso | Giới thiệu Nespresso và trình diễn pha chế bằng máy Nespresso | Lê Kỳ Hiếu | |
| 14:15 – 16:00 | Annam_Teisseire | Pha chế thức uống bằng Teisseire | Juno Yong _ Đại sứ thương hiệu khu vực APAC | |
| Thứ 6, ngày 2/6 | 10:15 – 11:00 | Trường Á – Âu | kiến thức về nguồn gốc Wagashi/ phương pháp làm Shiroan, Koshian / thao tác thực hành Wagashi | |
| 11:15 – 12:00 | IDOCEAN – LUAVE – TEAESPRESSO – TAPIOKA | Trà và Trân Châu Luave | BID Văn Trần,
BID Ngọc Hoàng |
|
| 13:15 – 14:00 | Long Beach Syrup | Giới thiệu và sáng tạo công thức nhanh cho thức uống bar và cafe bằng siro | ||
| 14:15 – 16:00 | Annam_ Teisseire | Chia sẻ về xu hướng APAC và trình diễn thức uống mới từ Teisseire | Juno Yong _ Đại sứ thương hiệu khu vực APAC | |
| Thứ 7, ngày 3/11 | 10:15 – 11:00 | IDOCEAN – LOVERAMICS – ACAIA – LUAVE COFFEE | Cốc cà phê từ INDOCEAN | BID Văn Trần,
BID Luân Phạm |
| 11:15 – 13:00 | Trường Á – Âu | Thác hoa trên bánh nhiều tầng | ||
| 14:15 – 15:00 | DOTEA | Lớp tập huấn về trà | CEO Đỗ Ngọc Thuận |
Link đăng ký Lớp tập huấn 1 ngày: https://goo.gl/T3mf4t
- Chương trình Hội Nghị Việt – Trung
Trung Quốc là một trong những quốc gia có văn hóa uống trà lâu đời nhất thế giới, nhưng không vì thế mà Cà phê bị lép vế, thức uống này đã và đang tạo nên một cơn địa chấn khi khai phá thành công thị trường tiêu thụ lên đến 2 tỷ USD với mức tăng trưởng ấn tượng 14,3% mỗi năm.
Với sự tương quan sâu sắc về văn hóa và thị trường, chủ đề “Bí mật đằng sau sự phát triển nhanh chóng của ngành cà phê tại thị trường Trung Quốc”, sẽ cung cấp vô số bài học với tính ứng dụng cao tại Việt Nam cho những khán thính giả tham gia triển lãm.
Các chủ đề diễn ra xuyên suốt trong buổi hội nghị:
| Thời gian | Chủ đề | Diễn giả |
| Ngày 01-11-2018
1:30pm-2:30pm |
Tổng quan về phát triển thị trường cà phê của Trung Quốc thông qua Big data | Tony – Giám khảo Cuộc thi Barista Thế giới 7 năm liên tục, đồng sáng lập Ningbo Ancientcoffee. |
| Ngày 01-11-2018
2:30pm-4:00pm |
Con đường chiến thắng – Chia sẻ của nhà vô địch Việt Nam & Trung Quốc | + Ms. Hoang Thao – Nhà vô địch Vietnam Super Barista Champion 2017.
+ Wang Xuechao – Nhà vô địch Latte Art Trung Quốc và Á quân Latte Art thế giới 2015 + Jeffry Pan – Nhà vô địch Cuộc thi Barista Trung Quốc 2017 + Zhu Jingui – Nhà vô địch Barista Trung Quốc 2018, sáng lập Uncle G Coffee và đại sứ thương hiệu Project Origin. |
| Ngày 01-11-2018
4:00pm-5:00pm |
Thảo luận: Quá khứ và tương lai của sản xuất thông minh Trung Quốc | + Pan Junfei – Giám đốc tập đoàn DA ZHEGN
+ Wang Genzu – Sáng tập JGROUP FOOD & BEVERAGE (SHANGHAI) CO,. LTD. + Zhang Jiahui – Giám đốc SHANGHAI CHENGYU PACKAGING CO,. LTD. |
| Ngày 2 tháng 11 năm 2018
1:30pm-2:30pm |
Từ trồng cà phê đến nhìn thấy sự phát triển thị trường – Trung Quốc- Việt Nam xuất xứ cà phê đến trao đổi văn hóa | các chuyên gia đến từ:
+ The married bean + Fang Zhenlun –nhà vô địch đầu tiên của Taiwan Coffee Evaluation vào năm 2007, và vô địch năm 2013. + DongZhihua – Cựu giám đốc nhà máy cà phê Vân Nam |
| Ngày 2 tháng 11 năm 2018
2:30pm-3:30pm |
Trao đổi và chia sẻ về Cà phê rang xay của Trung Quốc và Việt Nam | + Cà phê Là Việt
+ Mr. Tony – Giám khảo Cuộc thi Barista Thế giới 7 năm liên tục, đồng sáng lập Ningbo Ancientcoffee. + Elephant Chou – Giải vàng Hội nghị Thưởng thức cà phê Ý Quốc tế 2014-2016, Sáng lập Four Seasons workshop và là Tổng giám đốc của XISHEN (ANHUI) FOOD Co., Ltd. |
| Ngày 2 tháng 11 năm 2018
3:30pm-4:30pm |
Cách quản trị chuỗi: đối thoại giữa ba người khổng lồ Trung Quốc-Việt Nam | + Nguyễn Hải Ninh – CEO The Coffee House + Bryan Loo – Nhà sáng lập Loobbrand, chuỗi cà phê với hơn 200 chi nhánh. + Wu Chien-Shen – Đồng sáng lập BuerTea shop, ELITEA, Fresh TalkBlacktea teashop, phó Tổng Giám đốc Công ty TNHH Quản lý Nhà hàng Thượng Hải Safory. |
| Ngày 3 tháng 11 năm 2018
10:00 – 10:45 a.m |
Quá khứ và Hiện tại: Cà phê Việt Nam đã thay đổi thế nào? Chế biến & rang xay: Cách Việt Nam thích nghi với cà phê đặc sản |
The married Bean |
| Ngày 3 tháng 11 năm 2018
Công nghệ rang xay trong dây chuyền chế biến cà phê |
Tập đoàn công nghệ Thụy Sĩ Buhler | Buhler Group |
Triển lãm Quốc tế Cà phê 2018 dự kiến sẽ tiếp tục chào đón số lượng đông đảo tới khoảng 30,000 lượt khách tham quan, trong đó đặc biệt là các đoàn thương nhân, khách mua hàng tiềm năng tại Việt Nam và các nước láng giềng.
Chương trình hoàn toàn miễn phí và có rất nhiều phần quà dành cho khách tham quan triển lãm.
Người tham gia có thể đăng kí trực tuyến tại website http://vietcoffeefair.com/vi/ hoặc tham gia vào fanpage trên Facebook https://www.facebook.com/vietcoffeefair/ của triển lãm.
Đức Quỳnh/TTGD
