VietDaily | Tin tức hàng ngày
Advertisement
  • Home
  • Xã hội
  • Quốc tế
    • Hồ sơ
    • Tin tức
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Thể thao
    • Bóng đá
    • Hậu trường
    • Lịch thi đấu
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Làm đẹp
  • Home
  • Xã hội
  • Quốc tế
    • Hồ sơ
    • Tin tức
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Thể thao
    • Bóng đá
    • Hậu trường
    • Lịch thi đấu
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Làm đẹp
VietDaily | Tin tức hàng ngày
No Result
View All Result

Mì ăn liền, ăn nhanh, bệnh nhanh

Chủ Nhật, 06/12/2015 - 15:30

Trung bình một người Việt Nam tiêu thụ 55,1 gói mì ăn liền một năm, đứng thứ hai thế giới, sau Hàn Quốc với 76 gói, báo Yonhap vừa dẫn thông tin từ Bộ Nông nghiệp thực phẩm và nông thôn Hàn Quốc cho biết.

122727569365104664037681602250634n-1448250416

Theo các bác sĩ, lạm dụng mì ăn liền có thể khiến cơ thể bị thiếu chất và mắc nhiều bệnh do tác hại của các chất có trong gói mì.

Biết hại vẫn thích ăn
Theo quan sát, quầy bán mì ăn liền trong các hệ thống siêu thị lớn nhỏ luôn thu hút nhiều người tiêu dùng, bất kể thời điểm nào trong ngày.

Một nhân viên phụ trách quầy bán mì trong siêu thị BigC (Tô Hiến Thành, Q.10, TP.HCM) cho biết: “Giờ mua sắm cao điểm từ 17g-20g, quầy bán mì luôn trong tình trạng rất đông. Đặc biệt là ngày cuối tuần khi các gia đình đi mua sắm để phục vụ cho cả tuần. Có những gia đình vào siêu thị mua sỉ mì đóng thành thùng. Tuy nhiên số lượng người này không nhiều bằng các gia đình đi chọn rất nhiều loại mì khác nhau, mỗi loại vài gói để thay đổi khẩu vị”.

“Thực phẩm là những gian hàng phải liên tục lấp đầy. Trong đó, mì ăn liền luôn là quầy hàng bán chạy nhất. Người tiêu dùng vào siêu thị thì giỏ hàng của ai cũng có mì ăn liền, không ít thì nhiều”, một nhân viên tính tiền ở siêu thị Co.opmart Phú Thọ (Q. 11) cho biết.

“Nếu nhìn qua cửa kính, giờ ra về, ra chơi, các em học sinh rủ nhau sang cửa hàng tiện ích ăn mì ăn liền, mì ly, mì bát rất nhiều. Bước vào cửa hàng tiện lợi ra là mùi mì ăn liền sực nức, bám cả vào quần áo, đầu tóc. Tiện lợi, hấp dẫn, giá rẻ nên mì ăn liền là sự lựa chọn đầu tiên khi học sinh đói bụng”, chị Trần Thị Hoàng (ngụ quận 1) đang chờ đón con ở cổng Trường Trần Văn Ơn (Q.1) chỉ sang một cửa hàng tiện lợi đang đầy ắp học sinh ăn mì ăn liền.

“Mì ăn liền hiện nay liên tục thay đổi hương vị, bao bì, giá cả lại cạnh tranh, chưa kể đến sự tiện dụng trong một nhịp sống công nghiệp bận rộn. Trong những lúc đói đột xuất, chỉ ngửi thấy mùi mì ăn liền thôi là đã kích thích vị giác rồi”, một sinh viên Đại học Ngoại thương cho biết.

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện loại mì gói không chiên. Nhiều người nội trợ chọn loại mì gói này vì cho rằng ít tác hại hơn mì gói chiên. Mì không chiên có giá thành cao hơn, màu sắc tươi sáng hơn mì chiên qua dầu, khi cầm vào không bị dầu dính vào tay.

Chị Thân Thuận Hòa (ngụ Q. 10) cho biết: “Bọn trẻ con nhà tôi thích ăn mì ăn liền hơn bún, phở. Chúng thường học khuya. Đói đói lại đi úp mì ăn. Ăn tới mức nghiện mì úp và nấu phải còn sống sống, cứng cứng mới chịu. Một thời gian tôi mua mì không chiên cho an toàn nhưng các con bảo ăn không ngon nên chúng vẫn đòi mua mì chiên”.

“Giá mì không chiên thì cao nhưng mùi vị không hấp dẫn bằng mì chiên qua dầu. Vậy nên, lượng tiêu thụ mì không chiên đang tăng lên nhưng vẫn chưa thể nhiều bằng mì chiên qua dầu”, một nhân viên cửa hàng tiện lợi trên quận 1 cho biết.

Mắc bệnh nếu lạm dụng
Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, trưởng đơn vị tiêu hóa can thiệp Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (Q.5, TP.HCM), mì ăn liền có nhiều hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác lẫn thị giác, với nhiều người là ngon. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn mì ăn liền sẽ thiếu và mất cân bằng dinh dưỡng bởi thiếu chất đạm, chất xơ, các vitamin và các yếu tố vi lượng.

Trong thành phần mì ăn liền chủ yếu là bột và rất nhiều chất béo bão hòa, nhất là chất béo chuyển hóa (transfat) do được tạo ra khi chiên trong các loại dầu ăn rồi sấy khô. Sự dư thừa các “chất béo không tốt” này dễ gây nên thừa cân, béo phì, béo bụng. Thêm vào đó, tăng lượng cholesterol (mỡ xấu trong máu) còn dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch như: cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiếu máu cơ tim và đột quỵ não.

Sự dư thừa muối trong mì ăn liền cũng dễ làm tăng huyết áp, tổn thương chức năng thận và dễ tạo sỏi thận.

Sở dĩ mì ăn liền hấp dẫn là nhờ nhiều vào các gói gia vị, bột nêm đi kèm. Trong các gia vị này thường có chất phosphate, nếu lạm dụng sẽ dễ bị loãng xương. Hơn nữa, thành phần của các gói gia vị mì có chất điều vị (MSG) giúp ăn ngon miệng, tạo vị giác ngon, nhưng vẫn có một số ít người bị dị ứng gây triệu chứng như mệt mỏi, nhức đầu, hồi hộp, tê nhức chân tay sau khi ăn.

Ngoài ra, việc tiêu hóa và xử lý triệt để mì ăn liền là một gánh nặng cho hệ tiêu hóa, nhất là những người có bệnh viêm, loét dạ dày.

Các chất bảo quản, phụ gia, hương liệu sử dụng trong mì ăn liền đều có hàm lượng an toàn và được cho phép sử dụng. Song nhiều người quá lạm dụng mì ăn liền đến mức cứ đói là nghĩ tới mì ăn liền hoặc do “làm biếng” chuẩn bị bữa ăn gia đình. Việc ăn mì ăn liền ngày qua ngày dẫn đến có nguy cơ bị ung thư cao, nhất là ung thư hệ tiêu hóa do thiếu chất xơ và rau xanh.

Ngoài ra, nhiều cửa hàng tiện lợi còn trang bị máy nước nóng để ăn mì trong ly hoặc bát nhựa, xốp, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan, thận. Bởi để mì chín phải ngâm trong nước nóng trên 65 độ C từ 3-5 phút. Khi đó một số thành phần trong nhựa có thể bị biến chất.

Cũng theo bác sĩ Phương, hiện nay nhiều người dân chuyển sang sử dụng các loại mì không chiên. Ưu điểm của loại mì này chỉ là giảm phần chất béo “không tốt” cho cơ thể là chất béo chuyển hóa (transfat) chứ không có nghĩa là an toàn tuyệt đối mà vô tư sử dụng.

Bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương (phải) - Ảnh: HỮU KHOA
Bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương (phải) – Ảnh: HỮU KHOA

Làm sao để giảm tác hại của mì gói?
Theo bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương, nếu ai có lỡ quá bận, quá gấp hoặc đang quá thèm ăn mì thì có thể trần mì từ 2-3 lần trong nước sôi rồi đổ bỏ nước. Việc này làm các chất bảo quản, phụ gia tan vào nước và tách khỏi sợi mì.

Ngoài ra có thể sử dụng đường, muối, nước mắm sẵn có trong bếp để nêm nếm. Thêm chút rau xanh, thịt, cá hoặc trứng để bổ sung các chất dinh dưỡng còn thiếu.

Minh Huyền
Theo Tuổi Trẻ

Tags: Mì gói

Related Posts

Img 8199 2
Ẩm thực

Khách đông kín tại Đậu Đậu Homemade để thưởng thức bún đậu lục sắc

Haog0326 1
Ẩm thực

William Grant & Sons mang thư viện chưng cất thứ 3 trên thế giới đến Sài Gòn

Z3369080672478 Db311288fc9dc3b03e27e3f4b4072f4e 1 1
Ẩm thực

Súp Bào Ngư Vi Cá Ông Sủi trở thành lựa chọn đặc biệt của thực khách dịp 30/4

The Reverie Saigon Café Cardinal Ii 1 1 1 2
Ẩm thực

Đa dạng sắc màu ẩm thực chào đón mùa hè tại WMC Group

Image4 3 1
Âm nhạc

Thực phẩm Sông Hương tổ chức cuộc thi Rap online dành cho cộng đồng yêu Rap Việt Nam

Image5 1
Ẩm thực

Nhàn nhã vị trà tinh hoa Vị Á

Image7 2
Ẩm thực

Đầu bếp Vũ Văn Chiến giành giải quán quân tại chung kết Ẩm Thực Tranh Tài 2021

Anh Bia 1 1
Ẩm thực

Ăn yến sào có bị tăng cân không?

Ong Sui 1 Horz 696x464 1 1
Ẩm thực

Miến cua bào ngư, món đang hot tại thương hiệu Ông Sủi

Load More

Tin cập nhật

Luu Ban Nhap Tu Dong 27 1
Kinh doanh

VN-Index giằng co trong thanh khoản thấp, nhiều cổ phiếu bất động sản tiếp tục hồi phục mạnh

Luu Ban Nhap Tu Dong 309 1
Xã hội

Năm thiếu niên bị sóng cuốn ra biển, 2 người tử vong ở Phú Yên

Luu Ban Nhap Tu Dong 306 2
Bóng đá

Giá vé vào sân xem U23 Việt Nam đá chung kết SEA Games 31 ‘đội’ hàng chục lần

C86f40d1 3c3b 4d68 B818 9e879a09701c 4
Bất động sản

Masterise Homes tổ chức lễ cất nóc toà tháp căn hộ hàng hiệu Lake

Luu Ban Nhap Tu Dong 38 1
Quốc tế

Ca sốt vượt 2 triệu, Triều Tiên nói đạt kết quả tốt trong chống dịch

Cong Tri 5 1653021907 1
Giải trí

Nhà thiết kế Công Trí ra mắt bộ sưu tập Thu Đông 2022

Luu Ban Nhap Tu Dong 311 1
Điện ảnh

Trương Ngọc Ánh bắt tay cùng đạo diễn Hollywood đưa điện ảnh Việt ra thế giới

Luu Ban Nhap Tu Dong 313 1
Giải trí

6 người anh em và những trò “Ố dề” tại 2 ngày 1 đêm đã lộ diện

Hòa Minzy 4
Âm nhạc

Hòa Minzy như “trẻ ra chục tuổi” cùng outfit đầm công chúa tại sự kiện mì Hảo Hảo

Luu Ban Nhap Tu Dong 303 1
Bóng đá

Tiến Linh ghi bàn duy nhất, U23 Việt Nam đá chung kết SEA Games với U23 Thái Lan

VietDaily | Tin tức hàng ngày

Quản lý nội dung: Phạm Đức Quỳnh – 0905 905 911
Trưởng ban biên tập: Nhà báo Nguyễn Thanh Bình
Trụ sở: 49 đường D5, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM
Điện thoại: 028 3602 4005 – Hotline: 0919 800 688
Email: banbientapvietdaily@gmail.com

Giấy phép hoạt động số 65/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP. HCM cấp ngày 4-10-2019

© 2019 VietDaily

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Xã hội
  • Quốc tế
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
  • Bất động sản
  • Thể thao
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Công nghệ
  • Xe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Làm đẹp

© 2019 VietDaily