Ở vòng thi quyết định trong tuần này,5 ứng viên xuất sắc nhất – Thanh Hải, Minh Anh, Quốc Huân, Đức Hải và Bảo Anh không chỉ thể hiện tình yêu dành cho các món ăn Việt Nam, mà bằng niềm đam mê, sự sáng tạo và kỹ năng của mình đã “đánh bật” cả ngũ quan của bộ ba giám khảo. Được nấu món ăn sở trường, Minh Anh đã bứt phá ngoạn mục để tiến thẳng vào Vòng chung kết, trong khi các thí sinh còn lại phải đương đầu với “cơn ác mộng” đến từ Chef Jack Lee. Mắc nhiều sai sót khi thực hiện món Bò Wellington trứ danh, Quốc Huân đành nói lời tạm biệt chương trình trong tiếc nuối. Như vậy, 4 đầu bếp nhí cuối cùng lọt vào Vòng chung kết đã chính thức lộ diện, đó là Thanh Hải, Minh Anh, Đức Hải và Bảo Anh.
Vượt qua hành trình dài của Vua đầu bếp nhí 2016, Quốc Huân, Thanh Hải, Minh Anh, Bảo Anh và Đức Hải là 5 cái tên cuối cùng được xướng lên để chính thức bước vào trận tranh tài quyết định để giành quyền có mặt trong Đêm chung kết. Và tuần này, khám phá Chiếc hộp bí mật cuối cùng đã trở thành vòng thi ý nghĩa nhất, gay cấn nhất để đưa top 5 tiến thêm một bước nữa đến ngôi vị cao nhất của cuộc thi.
Quốc Huân “lạc đề”, Minh Anh tiến thẳng vào top 4 nhờ trúng đề sở trường
Với đề bài là nấu một món ăn Việt Nam – tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi rất nhiều từ các đầu bếp nhí – một món ăn thể hiện tình yêu Việt Nam, mang nét đặc trưng lại có thể nâng tầm ẩm thực Việt và tự tin giới thiệu đến bạn bè quốc tế. Theo đó, các thí sinh sẽ có 5 phút để lấy nguyên liệu và 60 phút để nấu. Thí sinh có món ăn xuất sắc nhất ở vòng thi này sẽ có đặc quyền vô cùng lớn – cơ hội tiến thẳng vào Vòng chung kết. Chính vì vậy, cuộc so tài giữa Thanh Hải, Minh Anh, Quốc Huân, Bảo Anh và Đức Hải, là “yếu tố quan trọng trong tương lai với các giá trị ẩm thực Việt” càng trở nên quyết liệt nhưng không kém phần hấp dẫn.
Đến từ Hà Nội, Đức Hải đã chọn cho mình món ăn rất đặc trưng và thân thuộc với mảnh đất này, đó là “Bánh phở chiên phồng – Phở cuốn”. Với món ăn được làm theo phong cách fusion (theo chuẩn nhà hàng cao cấp) với sự phá cách khi dùng thêm một lớp bánh crepe bên ngoài và trang trí theo phong cách hiện đại để nâng tầm ẩm thực Việt. Thế nhưng, nỗ lực mang đến hương vị mới của Đức Hải dường như chưa thể chinh phục bộ ba giám khảo.
Thể hiện phong độ tốt ở tập thi trước, Quốc Huân đã trở thành nhân tố được kỳ vọng trước vòng thi quyết định. Sự bình tĩnh và tự tin cũng là điều mà cậu bé này mong muốn giữ được để mang đến món ăn ngon nhất. Tương tự Đức Hải, chọn món “Phở xào và Bánh cuốn chiên giòn” biến tấu theo phong cách Âu “nhưng đâu đó vẫn giữ được nét Việt Nam trong đó”, tuy nhiên, việc “lạc đề” khiến Quốc Huân chỉ ghi điểm ở cách trang trí đẹp mắt, nhưng chưa thể hiện được hương vị đặc trưng của món ăn Việt Nam. Theo giám khảo Tịnh Hải: “Nếu món ăn này ở vòng sáng tạo thì đây là một sự hoàn hảo. Mà cái thông điệp và sự kỳ vọng của cô chú đó là món ăn Việt, và người ta biết rằng đó là món ăn Việt. Cô đồng ý với chú Jack Lee là món ăn của con không thấy hương vị Việt ở đây”.
Cũng chọn một món ăn quen thuộc của Hà Nội là “Bún thang”, Bảo Anh hé lộ đây là lần đầu tiên mình nấu món ăn này dù đã được ăn từ nhỏ. Thử thách bản thân, cô bé đã gây ấn tượng với giám khảo Tịnh Hải. Dù món ăn trình bày đẹp, nhưng sự tinh tế trong kỹ năng cắt thái nguyên liệu là điều mà Bảo Anh cần phải lưu ý ở món ăn này.
Nếu ở các vòng thi trước, Thanh Hải đã thể hiện sự nổi trội trong kỹ thuật nấu các món Âu, thì thử thách lần này “con muốn làm món cá kho tộ, là món đầu tiên con nấu và cũng là món ăn khởi đầu niềm đam mê nấu nướng của mình”. Là một món ăn vô cùng đơn giản, nhưng Thanh Hải rất tự tin sẽ khiến ban giám khảo ngạc nhiên với món “Cá mú kho tộ” được trang trí đẹp nhất, ngon nhất từ trước đến giờ của mình. Thật vậy, không chỉ khiến Chef Jack Lee hài lòng bởi hương vị đậm đà và màu sắc đẹp mắt, món ăn này còn nhắc nhớ Chef Alain “cảm giác sống lại với thời thơ ấu khi được ăn cá kho của bà ngoại”.
Với đề bài trúng sở trường, Minh Anh như “cá gặp nước” khi mang đến 3 món ăn khác nhau “Chả mực, Chả giò và Chạo tôm” đánh thức cả 5 giác quan của bộ ba giám khảo. “Với 5 giác quan của người thưởng thức món ăn, về trang trí con rất tuyệt vời. Màu sắc hài hoà và trang trí đẹp. Về vị giác, đó là sự tròn vị, có cay, mặn, ngọt rất là Việt Nam. Về thính giác, cô ăn miếng chả giò của con vào nghe rộp rộp rất là vui tai. Cảm giác mà thực khách rất là muốn, cái đỉnh mà thực khách muốn đó là cầm tay chả giò, cảm nhận được món ăn của con. Về khứu giác thì khi cô cắt miếng chả tôm và chả mực của con cực kỳ là thơm”, nữ giám khảo phấn khích chia sẻ. Quá thành công với các món ăn thể hiện trọn vẹn tinh thần và cả hương vị của ẩm thực Việt Nam, Minh Anh đã xuất sắc vượt qua các đối thủ nặng ký trở thành đầu bếp nhí đầu tiên có mặt tranh tài tại Vòng chung kết của Vua đầu bếp nhí 2016.
“Bò Wellington” phong cách Jack Lee trở thành “cơn ác mộng” của các đầu bếp nhí
Với chiến thắng ngoạn mục của Minh Anh, 4 ứng viên còn lại là Quốc Huân, Đức Hải, Bảo Anh và Thanh Hải sẽ tiếp tục đương đầu để giành quyền vào chung kết. Cuộc đối đầu càng trở nên căng thẳng khi đích thân Chef Jack Lee thách thức các thí sinh. Đó là món “Bò Wellington” trứ danh theo phong cách riêng của vị bếp trưởng nổi tiếng này. Theo đó, mỗi thí sinh sẽ có thời gian là 90 phút để thực hiện món ăn dựa trên sự hướng dẫn của giám khảo Jack Lee, nhưng vẫn phải cho thấy sự sáng tạo của mình để mang đến món ăn hoàn hảo nhất. Một món ăn phức tạp và thí sinh không có cơ hội làm lại thực sự mang đến thách thức lớn cho các thí sinh.
Ngay từ những phút đầu tiên, việc quan sát kỹ lưỡng từng thao tác thực hiện món ăn từ vị bếp trưởng Jack Lee đã giúp Thanh Hải tự tin bắt tay chế biến món ăn cho mình. Thể hiện sự bình tĩnh và tự tin trong suốt thời gian thử thách, Thanh Hải đã khiến Chef Jack hài lòng với món “Bò Wellington” của mình bởi “màu sắc đẹp, quan trọng sốt của con có cái đặc biệt là vị và trình bày”. Món ăn của cậu bé này cũng nhận được sự yêu thích và đánh giá cao từ giám khảo Tịnh Hải, đặc biệt là Chef Alain vì “theo chú, sự khác biệt giữa các món ăn chính là sự thành công của nước sốt. Nó răng thêm khẩu vị cho món ăn”.
Ở món ăn này, phần khó nhất với Bảo Anh nằm ở chỗ bánh xèo bởi cô bé chưa từng làm bao giờ. Sau vài lần thất bại trong việc làm bánh đã khiến cho Bảo Anh lo lắng và căng thẳng. Mọi sắp xếp ban đầu để thực hiện món ăn dường như bị rối lên. Thế nhưng, tận dụng lợi thế của một bếp bánh lành nghề, cô bé đã mang đến món “Bò Wellington” khiến Chef Jack hài lòng với “bên ngoài nhìn giòn, trình bày đẹp. Nước sốt rất phù hợp với món bò”. Với Chef Alain, “trong tim của miếng thịt vẫn còn ấm. Sự chính xác của thời gian nướng và nhiệt độ nó quyết định thành công”.
Được đánh giá cao ở kỹ năng làm bếp, thế nhưng thử thách lần này đã mang đến cho Đức Hải không ít khó khăn, nhất là phần làm bánh xèo. “Phải làm cả chục lần” để có được bạt bánh ưng ý, món ăn của Đức Hải không chỉ khiến giám khảo Tịnh Hải xuýt xoa vì nêm nếm tròn vị, mà còn ghi điểm với Chef Jack Lee ở phần nước sốt rất sáng tạo khi dùng thanh long trắng và rượu vang đỏ.
Gặp sai lầm ngay từ khâu xử lý thịt bò, Quốc Huân còn phải đối diện với “cơn ác mộng” để làm được chiếc bánh xèo ưng ý với sự hỗ trợ từ giám khảo Jack Lee. Loay hoay xoay xở để hoàn thành phần thi, dù có phần trang trí bắt mắt nhưng việc bỏ sai thứ tự lớp khoai lang bên ngoài lớp bột đã khiến cho “Bò Wellington” không thành công như mong đợi. Chưa kể đến nước sốt thiếu sự sáng tạo, phần rau áp chảo không giữ được độ nóng cần thiết và đặc biệt bí ngòi bị sống và cà rốt giữ nguyên vỏ đã đưa Quốc Huân thật sự rơi vào vòng nguy hiểm.
Phải thực hiện món ăn đòi hỏi nhiều kỹ năng phức tạp, cả 4 ứng viên Thanh Hải, Bảo Anh, Đức Hải và Quốc Huân đã cho thấy sự nỗ lực để mang đến những món ăn ngon nhất chinh phục bộ ba giám khảo. Nếu Thanh Hải, Bảo Anh và Đức Hải mang đến sự hài lòng lẫn ngạc nhiên cho ban giám khảo với món ăn không chỉ đạt yêu cầu, mà còn cho thấy sự sáng tạo và kỹ năng làm bếp xuất sắc, thì sự thiếu cẩn trọng trong khâu xử lý nguyên liệu đã khiến cho Quốc Huân phải nói lời chia tay chương trình trong sự luyến tiếc.
Như vậy, Thanh Hải, Minh Anh, Đức Hải và Bảo Anh là 4 ứng viên sẽ chính thức có mặt tranh tài tại Vòng chung kết để giành ngôi vị quán quân của Vua đầu bếp nhí 2016. Điều gì sẽ chờ đón các thí sinh ở vòng tiếp theo? Đón xem Tập 12 của Vua đầu bếp nhí (chương trình do Đài truyền hình Việt Nam – Ban sản xuất các chương trình Giải trí phối hợp với BHD thực hiện với sự đồng hành của nhãn hàng sữa LIF KUN)sẽ được phát sóng vào lúc 20g00 ngày 18/12/2016 trên kênh VTV3 – Đài truyền hình Việt Nam.
Bảo Quyên
Theo VDT
