Bứt phá ngoạn mục ở chặng đua cuối, Thanh Hải đã xuất sắc vượt qua đối thủ nặng ký là Đức Hải để giành ngôi vị quán quân của Vua đầu bếp nhí Việt Nam mùa đầu tiên.
Ở Vòng chung kết, 4 đầu bếp nhí xuất sắc nhất là Minh Anh, Đức Hải, Bảo Anh và Thanh Hải sẽ trải qua hai vòng thi. Vòng đầu tiên, top 4 sẽ thách đấu nhau bằng cách thí sinh này chọn nguyên liệu cho thí sinh khác theo số thứ tự được bốc thăm. Theo đó, 2 thí sinh có món ăn xuất sắc nhất sẽ tiếp tục bước vào vòng 2. Theo đó, 2 đầu bếp nhí xuất sắc nhất sẽ phải thực hiện 1 thực đơn gồm 3 món để tranh ngôi vị quán quân của Vua đầu bếp nhí với giải thưởng trị giá 200 triệu đồng.
Top 4 thách đấu nhau – Song Hải xuất sắc tiến vào chung kết đặc biệt
Ở vòng thi đầu tiên, top 4 sẽ phải thực hiện một món ăn theo phong cách Á – Âu kết hợp với một trong hai nguyên liệu chính là sườn cừu và cá tuyết trong khoảng thời gian 60 phút. Đặc biệt, với thứ tự bốc thăm từ 1 đến 4, đã có đến 3 thí sinh phải nấu với cá tuyết – một trong 10 loại cá ngon nhất thế giới là Bảo Anh, Thanh Hải và Đức Hải. Riêng Minh Anh được Đức Hải “ưu ái” chọn cho nguyên liệu sườn cừu, một nguyên liệu cao cấp và khó chế biến, để trổ tài tại vòng thi quyết định này.
Với 3 đầu bếp nhí thực hiện món ăn với cá tuyết, nếu Thanh Hải và Đức Hải đều chọn Cá tuyết áp chảo và đút lò với 3 loại sốt thì Bảo Anh cũng chẳng hề kém cạnh với Cá tuyết ba món. Từng tham khảo rất nhiều sách báo về cách chế biến các nguyên liệu cao cấp, Đức Hải cho biết, khó khăn lớn nhất khi thực hiện món ăn này là phải áp chảo hai mặt cá tuyết và bỏ lò sao cho đúng cách để giữ được độ tươi ngon và vị ngọt tự nhiên của cả. Vận dụng hết các kỹ năng và những kinh nghiệm đã học hỏi từ đầu chương trình, món “Cá tuyết đút lò sốt ba vị” của Đức Hải đã chinh phục ban giám khảo bởi cá vừa chín tới, nước sốt ngon với màu sắc trang trí hài hoà và bắt mắt. Đặc biệt sò điệp áp chảo ăn kèm mềm và chín tới đã khiến món ăn thêm nổi bật. Trong khi đó, thực hiện “Cá tuyết áp chảo sốt ba vị” với ba loại sốt khác nhau là kem cam, chanh dây và sốt giấm balsamic để dùng kèm với cá tuyết áp chảo, Thanh Hải cũng ghi điểm ở kỹ thuật làm sốt điêu luyện, hài hoà về vị lẫn cách trang trí. Cá tuyết rõ ràng không thể làm khó Thanh Hải bởi cá là nguyên liệu sở trường của cậu bé này. Trong khi đó, với 3 món ăn từ nguyên liệu cá tuyết là “Cá tuyết cuộn nấm cải thìa – Áp chảo với gnocchi – Cuộn vỏ bánh xèo ăn kèm Salad bắp cải tím và Xoài Salsa”, Bảo Anh đã ghi điểm bởi cá vừa chín tới, vị ngon và trang trí bắt mắt.
“Một mình một cõi” với sườn cừu, Minh Anh phải đối diện với một áp lực lớn bởi như cô bé đã thổ lộ “con chưa từng làm qua sườn cừu cũng như beefsteak”. Tuy nhiên, với những gì “liếc qua sách của bạn Đức Hải”, cô bé đã khéo léo dùng rượu sake để khử mùi thịt cừu để mang đến món ăn “Sườn cừu áp chảo đút lò” đầy hương vị, đặc biệt là nước sốt rất chuẩn khiến Chef Jack Lee phải trầm trồ. Lần đầu tiên làm món ăn với nguyên liệu đắt tiền như vậy, Minh Anh “đã rất thành công trong mắt của ban giám khảo”.
Mang đến những món ăn hấp dẫn và tinh tế, top 4 đã khiến cho ban giám khảo khá đau đầu để cân nhắc lựa chọn hai ứng viên xuất sắc nhất bước tiếp vào vòng trong. Với sự vượt trội về kỹ năng lẫn sự đột phá về cách chế biến món ăn, Thanh Hải và Đức Hải chính là 2 ứng viên tiếp tục tranh tài giành ngôi vị quán quân, trong khi Bảo Anh và Minh Anh phải dừng lại ở vị trí top 4 đầy tiếc nuối.
Song Hải đối đầu – Thanh Hải bứt phá giành ngôi vị quán quân nhờ thực đơn đẳng cấp
Hạnh phúc khi có mặt trong top 2 chung cuộc, nếu Thanh Hải “không quan trọng chuyện thắng hay thua”, thì Đức Hải lại xem đây là một niềm hạnh phúc lớn “khi được đứng ở đây sau một hành trình dài thể hiện bản thân. Đều có thế mạnh ở món Âu lẫn Á, cuộc đối đầu của hai chàng trai – một đại diện của miền Nam (Thanh Hải) với dại diện của miền Bắc (Đức Hải) trở nên hấp dẫn và đầy kịch tính bởi sự ngang tài ngang sức.
Để quyết định người thắng cuộc, Thanh Hải và Đức Hải sẽ phải đối đầu để phô diễn hết kỹ năng và sự sáng tạo và niềm đam mê của một qua một thực đơn gồm 3 món: món khai vị, món chính và món tráng miệng trong khoảng thời gian 120 phút. Cổ vũ và ủng hộ tinh thần cho hai chàng trai ở vòng thi đầy cam go này, gia đình và các thí sinh trong top 12 cũng đã có mặt tại gian bếp chính.
Áp lực về thời gian cộng với sức nóng khủng khiếp trong gian bếp, điều mà Thanh Hải còn đối diện chính là áp lực từ những người thân và bạn bè đang theo dõi ở phía trên ban công. Tuy vậy, với bản lĩnh và sự tự tin vốn có, cậu bé đã tận dụng hết mọi ưu thế và nhanh chóng đưa ra thực đơn mang phong cách Ấu với Gan ngỗng áp chảo – Táo hầm rượu vang cho khai vị, Cá hồi áp chảo sốt bưởi và tráng miệng với Panna cotta sốt chanh dây và sốt xoài. Trong khi đó, Đức Hải cũng chứng tỏ sự chỉnh chu và cầu kỳ khi đưa ra một thực đơn đòi hỏi nhiều thời gian và kỹ thuật với khai vị gồm Súp măng tây – Salad – Sò điệp áp chảo, món chính với Bò và kết thúc với Cream Brulee.
Với món khai vị, sự thông minh của Thanh Hải khi đưa trái cây như món ăn kèm với gan ngỗng trong món Gan ngỗng áp chảo – Táo hầm rượu vang với bánh mỳ lạt đã nhận được lời khen của ban giám khảo. Đặc biệt, dù ban đầu việc thái gan ngỗng thành miếng mỏng đã khiến cho Chef Alain lo lắng: “Gan ngỗng chú sợ con nấu quá chín sẽ cứng nhưng ở đầy vẫn có độ đàn hồi. Có nghĩa vừa chín tời, chú vẫn thấy màu hơi hồng hồng, nghĩa là nấu ở độ vừa chín tời. Đối với chú món này của con rất là thành công”. Trong khi đó, món khai vị của Đức Hải lại cho thấy nỗ lực của chàng trai này khi thực hiện đến 3 món khác nhau với Súp kem măng tây – Sò điệp áp chảo với bánh mỳ lạt – Salad cá hồi xông khói với táo, dưa hấu áp chảo. Sự chỉnh chu trong cách nấu lẫn trang trí món ăn đã được ban giám khảo đánh giá cao. Thành công của món ăn chính là sò điệp áp chảo vừa ăn và súp rất tròn vị.
Với món chính, tiếp tục tận dụng ưu thế và sở trường làm cá, Thanh Hải đã mang đến món Cá hồi áp chảo sốt kem bưởi ăn kèm khoai tây nghiền và măng tây áp chảo vô cùng hấp dẫn. Nếu Chef Alain cho rằng cá hồi cần nấu chín thêm một chút nữa sẽ đạt đến độ hoàn hảo, thì giám khảo Tịnh Hải lại hết lời khen ngợi sự tinh tế của cậu bé này trong cách đưa bưởi vào món ăn để tăng vị cho sốt mà không bị đắng. Chef Jack Lee lại gật gù vì “vị sốt rất ngon, vừa béo vừa thơm vừa tươi. Cá giữ được độ giòn của da cá hồi”. Về phía Đức Hải, khéo léo đưa tiêu xanh – một gia vị đặc trưng của Việt Nam và cả phô mai xanh vào món Bò bít tết cuộn thịt xông khói đã gây ấn tượng với ban giám khảo, “nó có mùi và vị béo với bò, sẽ để lại dấu ấn cho thực khách”. Nước detox với trái cây dùng kèm đã được Chef Alain ghi nhận như một sự hứng thú dành cho thực khách. Tuy nhiên, sự “quá tay” trong cách trang trí, vì “thiếu lửa” khi chế biến bò đã làm cho món chính của Đức Hải chưa hoàn hảo như mong đợi.
Với món khai vị, món Panna cotta sốt chanh dây và sốt xoài” của Thanh Hải lại một lần nữa ghi điểm bởi vị không quá ngọt, “độ béo và dai của món ăn đủ tiêu chuẩn”. Bên cạnh đó, Chef Alain đánh gía cao sốt chanh dây, “hay ở điểm rất trong vì không nấu quá”. Trong khi đó, món Cream Brulee sốt chanh dây và quả mâm xôi của Đức Hải cũng đạt độ ngọt với việc thêm quả mâm xôi đầy tinh tế. Sốt có vị chua rất phù hợp với cream brulee và trang trí rất đẹp. Tuy nhiên, với giám khảo Alain thì “nếu kem và sốt mịn hơn thì món này còn thành công hơn nữa”.
Thanh Hải – Đức Hải với kỹ thuật nấu ăn thuần thục, sự đam mê và sáng tạo thể hiện qua 2 thực đơn đẳng cấp đã chứng tỏ sự ngang tài ngang sức trong chặng đua cuối. Tuy nhiên, sự nổi trội về hương vị lẫn tinh tế trong cách trình bày, Thanh Hải đã vượt qua Đức Hải để giành ngôi vị quán quân của Vua đầu bếp mùa đầu tiên trong niềm hạnh phúc. Giải thưởng 200 triệu đồng dành cho quán quân, và 1 năm sử dụng sản phẩm của sữa LIF KUN dành cho top 2 chính là món quà cho những nỗ lực không ngừng nghỉ của Song Hải trong hành trình dài vừa qua.
Hành trình của top 2 tại Vua đầu bếp nhí
Quán quân Đinh Thanh Hải sinh ra và lớn lên tại Nha Trang, nhưng theo ba mẹ vào Thành phố Hồ Chí Minh được 2 năm nay. Hiện đang là học sinh của Trường THCS – THPT Nguyễn Khuyến, dù chỉ mới 13 tuổi (sinh năm 2003) nhưng Thanh Hải đã có đến 5 năm kinh nghiệm vào bếp. Ngoài việc học, Thanh Hải dành phần lớn thời gian trong căn bếp để tập tành nấu nhiều món ăn ngon cho cả nhà, từ các món truyền thống đến những món Âu đòi hỏi nhiều kỹ thuật nấu nướng cầu kỳ. Bước vào gian bếp của Vua đầu bếp nhí, điều cậu bé gây ấn tượng không chỉ ở vẻ ngoài “hotboy vạn người mê”, mà ở sự điềm tĩnh và bản lĩnh khi đối diện với các thử thách. Chưa từng rơi vào vòng nguy hiểm, Thanh Hải đã chứng tỏ mình là đối thủ đáng gờm ngay từ những vòng đầu tiên với vị giác vượt trội, kỹ thuật làm bếp tốt và đặc biệt là khả năng làm nước sốt khiến ban giám khảo phải gật gù.
“Con rất hạnh phúc và sung sướng, chỉ muốn nhảy cẩng và hét lên là con đã làm được. Đối với con, ngôi vị quán quân này đã thể hiện sự cố gắng, nỗ lực của con trong suốt thời gian qua và tiếp thêm niềm đam mê ẩm thực trong con. Con muốn gửi lời cám ơn ba mẹ, ban giám khảo đã dành cho con những lời góp ý, nhận xét chân thành để con hoàn thiện hơn mỗi ngày. Cám ơn bạn bè đã cổ vũ và động viên tinh thần cho con”, Thanh Hải hạnh phúc chia sẻ. Về dự định tương lai, cậu bé cũng cho biết: “Trước mắt con sẽ tiếp tục việc học của mình, nhưng đồng thời vẫn theo đuổi niềm đam mê ẩm thực của mình. Tiếp tục nấu ăn, tiếp tục sáng tạo và tìm hiểu thêm về món ăn của các nước, các vùng miền của Việt Nam”.
Á quân Nguyễn Danh Đức Hải đến từ Hà Nội, cậu bé 13 tuổi này hiện đang là học sinh Trường THCS Nguyễn Tất Thành. Tham gia Vua đầu bếp nhí, điều này có nghĩa cậu phải xa nhà một khoảng thời gian dài để vào TP.HCM. Thế nhưng, may mắn là Đức Hải luôn có mẹ bên cạnh và đồng hành trong suốt hành trình của cuộc thi. Được ông bà ngoại và mẹ truyền cảm hứng để vào bếp từ khi còn 7 tuổi, cậu bé cho biết, ngoài những kỹ năng cơ bản mà mẹ chỉ dạy thì internet với các chương trình dạy nấu ăn là kho tàng vô giá của mình. Biết nấu khá nhiều món ăn, từ Việt, Âu đến các món bánh, Đức Hải còn ấp ủ một ước mơ lớn hơn. Đó là kinh doanh chuỗi nhà hàng trên khắp các nước trên thế giới để giới thiệu ẩm thực Việt, các món ăn truyền thống của Việt Nam đến bạn bè năm châu.
Cùng với Thanh Hải, Đức Hải cũng là thí sinh được ban giám khảo đánh giá cao ở kỹ thuật nấu nướng điêu luyện và bản lĩnh khi đương đầu trước mọi thử thách. Hiền lành, thân thiện và luôn sẵn lòng giúp đỡ các thí sinh khác là cách mà Đức Hải ghi điểm với khán giả. Dù không giành được ngôi vị cao nhất, thế nhưng đầu bếp nhí Đức Hải đáng yêu và tài năng sẽ luôn để lại ấn tượng đẹp trong lòng khán giả. “Con rất vui và hạnh phúc khi đã đi được một chặng đường dài. Đến giờ phút này, thắng hay thua đều không quan trọng, mà quan trọng sau chương trình bọn con có thể làm gì. Và sau này bọn con có thể thành công trong lĩnh vực ẩm thực thì một phần nhờ chương trình đã giúp bọn con. Con cám ơn chương trình”, Đức Hải xúc động chia sẻ.
Với sự đăng quang của Thanh Hải – Vua đầu bếp nhí(chương trình do Đài truyền hình Việt Nam – Ban sản xuất các chương trình Giải trí phối hợp với BHD thực hiện với sự đồng hành của nhãn hàng sữa LIF KUN) đã chính thức khép lại mùa đầu tiên.
Bảo Quyên
Theo VDT
