VietDaily | Tin tức hàng ngày
Advertisement
  • Home
  • Xã hội
  • Quốc tế
    • Hồ sơ
    • Tin tức
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Thể thao
    • Bóng đá
    • Hậu trường
    • Lịch thi đấu
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Làm đẹp
  • Home
  • Xã hội
  • Quốc tế
    • Hồ sơ
    • Tin tức
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Thể thao
    • Bóng đá
    • Hậu trường
    • Lịch thi đấu
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Làm đẹp
VietDaily | Tin tức hàng ngày
No Result
View All Result

Nhiều độc tố “tử thần” trong thịt cóc

Thứ Hai, 07/12/2015 - 17:50

Theo dân gian, thịt cóc được sử dụng để chữa chứng còi xương cho trẻ hoặc giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục nhưng độc tố có trong cóc rất lớn, đủ để giết chết 45 người khỏe mạnh.

Thịt cóc nếu không biết cách chế biến sẽ rất độc
Thịt cóc nếu không biết cách chế biến sẽ rất độc

Thịt cóc rất dễ gây ngộ độc
Ở loài cóc, các tuyến trên da bài tiết ra chất nhầy màu trắng, dính keo, dân gian còn gọi là “nhựa cóc” – đây là hỗn hợp độc tố có khả năng gây ảo giác, nghẽn mạch và tăng huyết áp. Ngoài ra, một số loài cóc còn chứa cả độc tố tetrodotoxin thông qua cơ chế cộng sinh với một số vi khuẩn.

Ở người, hiếm khi xảy ra trường hợp ngộ độc do đụng chạm, sờ mó phải cóc. Tuy nhiên, khi chất nhầy bài tiết của chúng dính vào một số vùng nhạy cảm như mắt, miệng có thể gây ra hiện tượng rát bỏng, sưng phồng…

Theo một bác sĩ Đông y, việc ăn thịt cóc rất dễ xảy ra ngộ độc. Đây thường là các ca ngộ độc nặng, có thể tử vong ngay tại nhà hoặc y tế cơ sở, kể cả cơ sở y tế có điều kiện hồi sức cấp cứu tốt. Bởi, trong nọc cóc có nhiều độc tố như các độc tố có hoạt tính trên tim bệnh nhân bị ngộ độc sau khi ăn thịt hoặc các bộ phận của cơ thể cóc, các đồ ăn, uống, nấu với cóc thường có các biểu hiện: Loạn nhịp tim, tụt huyết áp hoặc đôi khi làm tăng huyết áp, khó thở, thở yếu, ngừng thở, co giật, ảo giác, buồn nôn…

Điều đáng nói ở đây là phần lớn đối tượng sử dụng thịt cóc hay bột cóc là trẻ em chậm lớn, suy dinh dưỡng hoặc người bệnh suy nhược, cần bồi bổ sức khỏe. Và chắc chắn là ở những đối tượng này, sức chống chọi với chất độc của cóc sẽ kém hơn nhiều so với người khỏe mạnh.

Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó giám đốc Viện Dinh dưỡng thừa nhận, thịt cóc đúng là một thực phẩm rất giàu đạm và kẽm, vì vậy có tác dụng bồi bổ sức khỏe.

Tuy nhiên, bà Lâm cho rằng, chỉ nên sử dụng sản phẩm chế biến sẵn có cấp phép đàng hoàng (Viện Dinh dưỡng cũng có mặt hàng này), không nên tự làm hoặc mua của hàng bán rong vì không có gì đảm bảo là chất độc không bị dính sang thịt.

Chứa nhiều giun sán, ký sinh trùng
Hầu hết người dân đều biết cóc có độc nhưng vẫn có không ít người sử dụng do chủ quan, tin vào sự cẩn thận của mình. Đó chính là lý do các ca ngộ độc cóc vẫn xuất hiện. Trên thế giới đã có nhiều nghiên cứu khẳng định nọc cóc có nhiều chất độc. Các chất độc này có thể tiết qua hạch bạch huyết truyền đi khắp da, mủ, trứng và gan cóc.

Thịt cóc không chỉ chứa các chất độc, trên thân con cóc cũng chứa nhiều giun sán, ký sinh trùng do cóc sống trong những hang hốc ẩm ướt, không có lợi cho cơ thể của con người. Đó là chưa kể, cóc là loài vật có ích, ăn côn trùng, sâu bọ, nếu bắt làm thịt đại trà thì sẽ làm mất cân bằng sinh thái.

Vì vậy, nếu đã có điều kiện mua cá, thịt… thì không nên dùng thịt cóc. Việc ăn thịt cóc, trứng cóc mà có người ngộ độc, có người không, có người ăn lần này an toàn, lần khác lại ngã bệnh được.

Bác sĩ Duệ lý giải: “Những lần ăn không bị ngộ độc là do những phần thịt cóc và gan cóc không chứa độc tố. Nhưng nếu quá trình làm thịt cóc bất cẩn, chỉ cần để một giọt nhựa cóc dính vào thì nguy hiểm cho tính mạng con người vì độc tố trong nhựa cóc không bị nhiệt phân hủy trong điều kiện nấu nướng nên sẽ gây ngộ độc”.

Ngày nay, khi đời sống kinh tế của người dân đã được cải thiện, những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như thịt cóc hoặc hơn thịt cóc như gà, ếch, tôm cua hay trứng gia cầm là những loại thực phẩm dễ kiếm, dễ mua, giá thành rẻ hơn rất nhiều với các sản phẩm từ cóc mà lại rất an toàn cho sức khỏe, tính mạng của người dùng. Vì thế, người dân nên tránh xa các thực phẩm chế biến từ thịt cóc.

Các chuyên gia sức khỏe khuyên, tốt nhất là loại thịt cóc ra khỏi danh sách thực phẩm của gia đình. Nếu lỡ dính chất nhầy bài tiết của cóc vào tay, mắt, miệng…, nên nhanh chóng rửa vùng tiếp xúc nhiều lần bằng nước sạch.

Trong trường hợp ngộ độc qua đường tiêu hóa, sau khi đã kích thích cho nạn nhân nôn mửa, nên đưa đến bệnh viện súc rửa dạ dày, dùng than hoạt tính hấp phụ bớt chất độc còn sót lại. Trong trường hợp ngộ độc nặng, có thể tiêm tĩnh mạch một liều cao thuốc chống suy tim.

Bác sĩ Nguyễn Thị Kim Hưng, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, cho biết: “Theo tôi được biết, ngoài luận án tiến sĩ của giáo sư – tiến sĩ Nguyễn Thị Kim Liên (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) thực hiện cách đây hơn 20 năm với đề tài phân tích chất dinh dưỡng của cóc, thì chưa có một công trình khoa học nào nghiên cứu về công dụng của thịt cóc. Theo nghiên cứu này, thịt cóc có lượng chất đạm tương đương với ếch, gà (khoảng 22%), kẽm thì có nhưng thua con hàu, chất sắt cũng có nhưng không bằng huyết heo, gan bò, gan heo. Nếu nói thịt cóc rất bổ dưỡng và chữa được bệnh thì chưa có cơ sở nào để kết luận”.

Công Thư
Theo Người Đưa Tin

Related Posts

Cong An Cung Cap 16177935994631216081470 1617891032937929152862 16178911087211726695114 1
Sức khỏe

Đường dây mang thai hộ có bác sĩ sản khoa tham gia ‘vận hành’ như thế nào?

2021 04 06t161750z787500146rc2gqm9igc0yrtrmadp3health Coronavirus Astrazeneca Vaccine 161775419306585442161 1
Sức khỏe

EMA phủ nhận đã xác định liên hệ giữa chứng đông máu và vắc xin AstraZeneca

Image13 1
Ẩm thực

Phạm Long Cường giành giải nhất Cuộc thi Ẩm thực tranh tài East Meets West tại Việt Nam

Vu Han 1612325446911 1
Sức khỏe

WHO công bố báo cáo nguồn gốc Covid-19, 14 nước lập tức phản ứng

Sang Mung 4 Tet Ha Noi Co 1 Ca Mac Covid 191613343187 1
Sức khỏe

Sáng 28-3: Thêm 4 ca Covid-19, có 2 người mới từ Campuchia về nước

Ban Giam Doc Bv Van Hanh Cung Cau Thu Do Hung Dung 16168187104891751631116 1
Hậu trường

Cầu thủ Hùng Dũng xuất viện, 1 tháng sau tái khám, tập vật lý trị liệu

Bvyte Hai Duong
Sức khỏe

Chiều 26-3, thêm 5 bệnh nhân Covid-19, có 2 người nhập cảnh trái phép

Xetnghiemrandom 261615540465198 1616747413864 1
Sức khỏe

15 tỉnh, thành có người đi cùng chuyến bay VJ458 có bệnh nhân Covid-19

Pate 1616751575155 1
Sức khỏe

Bộ Y tế vào cuộc vụ 2 người ngộ độc, 1 người tử vong vì pate chay

Load More

Tin cập nhật

Lg Hai Phong 1618038987565395544137 1
Công nghệ

Hải Phòng chưa nhận được thông báo của LG về việc bán nhà máy sản xuất smartphone

Alibaba Reuters 1618025417476410354856 1
Kinh doanh

Trung Quốc phạt tập đoànAlibaba của tỉ phú Jack Ma với mức ‘khủng’ 2,8 tỉ USD

3 1618036796907 2
Xã hội

Ông Đoàn Ngọc Hải đòi lại tiền ủng hộ người nghèo, lãnh đạo huyện “sốc”

Philip 16180457556651010121116 1
Quốc tế

Tang lễ Hoàng thân Philip: Treo cờ rủ, bắn đại bác, không có quốc tang

Trang 13 Dad1 5 1read Only 1618025456529498611254 1
Pháp luật

Mẹ vừa mất, cha không hôn thú kiện con ruột chia tài sản

Khu Am Thuc Quan 7 Ivivu 3 370x215 1
Du lịch

Du lịch Sài Gòn check-in tổ hợp ăn uống – vui chơi mới toanh ở Quận 7

2 1614225366 9696 1614225466 1616672042079778106274 1
Bất động sản

Thu hàng nghìn tỷ mỗi năm từ truyền hình, quảng cáo, ông chủ Rap Việt lấn sân lĩnh vực địa ốc

Us Joe Biden Budget Ap 161801243714019334946 1
Quốc tế

Ông Biden đề xuất chi tiêu quốc phòng 715 tỉ USD chống lại ‘thách thức hàng đầu’ Trung Quốc

Ce41377e 12b5 42a7 9552 A53133a42f2e 1
Kinh doanh

Mỏ cát trên sông Tiền được mua với giá hơn 2.811 tỉ đồng

Phe Duyet Nhiem Vu Lap Quy Hoach Tinh Long An 6491 1
Bất động sản

CBRE Việt Nam công bố tiêu điểm thị trường bất động sản quý 1-2021 tại TP.HCM

VietDaily | Tin tức hàng ngày

Quản lý nội dung: Phạm Đức Quỳnh – 0905 905 911
Trưởng ban biên tập: Nhà báo Nguyễn Thanh Bình
Trụ sở: 49 đường D5, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM
Điện thoại: 028 3602 4005 – Hotline: 0919 800 688
Email: banbientapvietdaily@gmail.com

Giấy phép hoạt động số 65/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP. HCM cấp ngày 4-10-2019

© 2019 VietDaily

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Xã hội
  • Quốc tế
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
  • Bất động sản
  • Thể thao
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Công nghệ
  • Xe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Làm đẹp

© 2019 VietDaily