VietDaily | Tin tức hàng ngày
Advertisement
  • Home
  • Xã hội
  • Quốc tế
    • Hồ sơ
    • Tin tức
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Thể thao
    • Bóng đá
    • Hậu trường
    • Lịch thi đấu
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Làm đẹp
  • Home
  • Xã hội
  • Quốc tế
    • Hồ sơ
    • Tin tức
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Thể thao
    • Bóng đá
    • Hậu trường
    • Lịch thi đấu
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Làm đẹp
VietDaily | Tin tức hàng ngày
No Result
View All Result

Nhiều độc tố “tử thần” trong thịt cóc

Thứ Hai, 07/12/2015 - 17:50

Theo dân gian, thịt cóc được sử dụng để chữa chứng còi xương cho trẻ hoặc giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục nhưng độc tố có trong cóc rất lớn, đủ để giết chết 45 người khỏe mạnh.

Thịt cóc nếu không biết cách chế biến sẽ rất độc
Thịt cóc nếu không biết cách chế biến sẽ rất độc

Thịt cóc rất dễ gây ngộ độc
Ở loài cóc, các tuyến trên da bài tiết ra chất nhầy màu trắng, dính keo, dân gian còn gọi là “nhựa cóc” – đây là hỗn hợp độc tố có khả năng gây ảo giác, nghẽn mạch và tăng huyết áp. Ngoài ra, một số loài cóc còn chứa cả độc tố tetrodotoxin thông qua cơ chế cộng sinh với một số vi khuẩn.

Ở người, hiếm khi xảy ra trường hợp ngộ độc do đụng chạm, sờ mó phải cóc. Tuy nhiên, khi chất nhầy bài tiết của chúng dính vào một số vùng nhạy cảm như mắt, miệng có thể gây ra hiện tượng rát bỏng, sưng phồng…

Theo một bác sĩ Đông y, việc ăn thịt cóc rất dễ xảy ra ngộ độc. Đây thường là các ca ngộ độc nặng, có thể tử vong ngay tại nhà hoặc y tế cơ sở, kể cả cơ sở y tế có điều kiện hồi sức cấp cứu tốt. Bởi, trong nọc cóc có nhiều độc tố như các độc tố có hoạt tính trên tim bệnh nhân bị ngộ độc sau khi ăn thịt hoặc các bộ phận của cơ thể cóc, các đồ ăn, uống, nấu với cóc thường có các biểu hiện: Loạn nhịp tim, tụt huyết áp hoặc đôi khi làm tăng huyết áp, khó thở, thở yếu, ngừng thở, co giật, ảo giác, buồn nôn…

Điều đáng nói ở đây là phần lớn đối tượng sử dụng thịt cóc hay bột cóc là trẻ em chậm lớn, suy dinh dưỡng hoặc người bệnh suy nhược, cần bồi bổ sức khỏe. Và chắc chắn là ở những đối tượng này, sức chống chọi với chất độc của cóc sẽ kém hơn nhiều so với người khỏe mạnh.

Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó giám đốc Viện Dinh dưỡng thừa nhận, thịt cóc đúng là một thực phẩm rất giàu đạm và kẽm, vì vậy có tác dụng bồi bổ sức khỏe.

Tuy nhiên, bà Lâm cho rằng, chỉ nên sử dụng sản phẩm chế biến sẵn có cấp phép đàng hoàng (Viện Dinh dưỡng cũng có mặt hàng này), không nên tự làm hoặc mua của hàng bán rong vì không có gì đảm bảo là chất độc không bị dính sang thịt.

Chứa nhiều giun sán, ký sinh trùng
Hầu hết người dân đều biết cóc có độc nhưng vẫn có không ít người sử dụng do chủ quan, tin vào sự cẩn thận của mình. Đó chính là lý do các ca ngộ độc cóc vẫn xuất hiện. Trên thế giới đã có nhiều nghiên cứu khẳng định nọc cóc có nhiều chất độc. Các chất độc này có thể tiết qua hạch bạch huyết truyền đi khắp da, mủ, trứng và gan cóc.

Thịt cóc không chỉ chứa các chất độc, trên thân con cóc cũng chứa nhiều giun sán, ký sinh trùng do cóc sống trong những hang hốc ẩm ướt, không có lợi cho cơ thể của con người. Đó là chưa kể, cóc là loài vật có ích, ăn côn trùng, sâu bọ, nếu bắt làm thịt đại trà thì sẽ làm mất cân bằng sinh thái.

Vì vậy, nếu đã có điều kiện mua cá, thịt… thì không nên dùng thịt cóc. Việc ăn thịt cóc, trứng cóc mà có người ngộ độc, có người không, có người ăn lần này an toàn, lần khác lại ngã bệnh được.

Bác sĩ Duệ lý giải: “Những lần ăn không bị ngộ độc là do những phần thịt cóc và gan cóc không chứa độc tố. Nhưng nếu quá trình làm thịt cóc bất cẩn, chỉ cần để một giọt nhựa cóc dính vào thì nguy hiểm cho tính mạng con người vì độc tố trong nhựa cóc không bị nhiệt phân hủy trong điều kiện nấu nướng nên sẽ gây ngộ độc”.

Ngày nay, khi đời sống kinh tế của người dân đã được cải thiện, những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như thịt cóc hoặc hơn thịt cóc như gà, ếch, tôm cua hay trứng gia cầm là những loại thực phẩm dễ kiếm, dễ mua, giá thành rẻ hơn rất nhiều với các sản phẩm từ cóc mà lại rất an toàn cho sức khỏe, tính mạng của người dùng. Vì thế, người dân nên tránh xa các thực phẩm chế biến từ thịt cóc.

Các chuyên gia sức khỏe khuyên, tốt nhất là loại thịt cóc ra khỏi danh sách thực phẩm của gia đình. Nếu lỡ dính chất nhầy bài tiết của cóc vào tay, mắt, miệng…, nên nhanh chóng rửa vùng tiếp xúc nhiều lần bằng nước sạch.

Trong trường hợp ngộ độc qua đường tiêu hóa, sau khi đã kích thích cho nạn nhân nôn mửa, nên đưa đến bệnh viện súc rửa dạ dày, dùng than hoạt tính hấp phụ bớt chất độc còn sót lại. Trong trường hợp ngộ độc nặng, có thể tiêm tĩnh mạch một liều cao thuốc chống suy tim.

Bác sĩ Nguyễn Thị Kim Hưng, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, cho biết: “Theo tôi được biết, ngoài luận án tiến sĩ của giáo sư – tiến sĩ Nguyễn Thị Kim Liên (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) thực hiện cách đây hơn 20 năm với đề tài phân tích chất dinh dưỡng của cóc, thì chưa có một công trình khoa học nào nghiên cứu về công dụng của thịt cóc. Theo nghiên cứu này, thịt cóc có lượng chất đạm tương đương với ếch, gà (khoảng 22%), kẽm thì có nhưng thua con hàu, chất sắt cũng có nhưng không bằng huyết heo, gan bò, gan heo. Nếu nói thịt cóc rất bổ dưỡng và chữa được bệnh thì chưa có cơ sở nào để kết luận”.

Công Thư
Theo Người Đưa Tin

Related Posts

Image5 1 1 1
Ẩm thực

Du học nghề tại chỗ – Giải pháp tiếp cận nhanh cơ hội việc làm ngành bếp tại Úc

5 1
Giải trí

Lời Cảnh Báo: Các trào lưu giảm cân mới liệu có thật sự có lợi cho sức khoẻ?

Img 8199 2
Ẩm thực

Khách đông kín tại Đậu Đậu Homemade để thưởng thức bún đậu lục sắc

Haog0326 1
Ẩm thực

William Grant & Sons mang thư viện chưng cất thứ 3 trên thế giới đến Sài Gòn

Luu Ban Nhap Tu Dong 229 1
Quốc tế

Triều Tiên ghi nhận những ca tử vong đầu tiên do dịch Covid-19

Luu Ban Nhap Tu Dong 225 1
Sức khỏe

Ngày 12-5: Thêm gần 4.000 ca, tăng hơn 1.000 F0 so với hôm qua

Dại Diện Vcf Trao Hoa Và Thư Cảm Ơn Cho Dại Diện Thành Doàn Bệnh Viện Nhi Dồng Thành Phố Dại Học Rmit Việt Nam Và Siêu Mẫu Vũ Thu Phương 1 1
Sức khỏe

Tổ chức Khám sàng lọc và điều trị cho trẻ em bị ảnh hưởng do dịch Covid-19

Luu Ban Nhap Tu Dong 194 1
Sức khỏe

Ngày 11/5, cả nước có hơn 2.700 ca mới, 2 bệnh nhân tử vong

Luu Ban Nhap Tu Dong 20 1
Sức khỏe

Bộ Y tế chỉ đạo lấy mẫu xét nghiệm ca bệnh nghi ngờ viêm gan cấp tính không rõ nguyên nhân

Load More

Tin cập nhật

Luu Ban Nhap Tu Dong 489 1
Kinh doanh

Khối ngoại bán ròng 280 tỷ đồng trong tuần, gom mạnh CCQ ETF và cổ phiếu phân bón

Luu Ban Nhap Tu Dong 488 1
Doanh nghiệp

Biến động tại Yeah1: Cổ đông lớn và Chủ tịch HĐQT lần lượt thoái hàng triệu cổ phiếu

Luu Ban Nhap Tu Dong 486 1
Kinh doanh

Có tiền nhàn rỗi gửi ngân hàng nào có lợi nhất thời điểm này

Prudential Minhhoa 1 1 1
Doanh nghiệp

Tập đoàn Prudential bổ nhiệm ông Anil Wadhwani giữ chức Tổng Giám đốc Tập đoàn

Luu Ban Nhap Tu Dong 473 1
Pháp luật

Công an điều tra vụ “siêu xe” Maybach đâm hàng loạt xe máy ở hầm chung cư

Luu Ban Nhap Tu Dong 490 1
Doanh nghiệp

MCV Group bắt tay FPT Play hợp tác chiến lược sản xuất và phát hành nội dung

Luu Ban Nhap Tu Dong 472 1
Bất động sản

Bị lừa mua đất 2 tỷ đồng để ‘lướt sóng’, giờ bán 1 tỷ không ai mua

Luu Ban Nhap Tu Dong 51 1
Quốc tế

Sai lầm không thể bào chữa của cảnh sát Mỹ trong vụ xả súng 21 người chết ở Texas

Luu Ban Nhap Tu Dong 38 1
Bất động sản

Phó thống đốc: Ngân hàng Nhà nước chưa bao giờ ‘siết tín dụng bất động sản’

Luu Ban Nhap Tu Dong 494 1
Giải trí

MC Đức Bảo và hoa hậu Khánh Vân dẫn chương trình bán kết Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022

VietDaily | Tin tức hàng ngày

Quản lý nội dung: Phạm Đức Quỳnh – 0905 905 911
Trưởng ban biên tập: Nhà báo Nguyễn Thanh Bình
Trụ sở: 49 đường D5, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM
Điện thoại: 028 3602 4005 – Hotline: 0919 800 688
Email: banbientapvietdaily@gmail.com

Giấy phép hoạt động số 65/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP. HCM cấp ngày 4-10-2019

© 2019 VietDaily

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Xã hội
  • Quốc tế
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
  • Bất động sản
  • Thể thao
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Công nghệ
  • Xe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Làm đẹp

© 2019 VietDaily