Tọa lạc trong không gian mang đậm dấu ấn Địa Trung Hải tại Khách sạn LOTTE Sài Gòn, Ottimo House Trattoria vừa chính thức ra mắt thực đơn mới, được kiến tạo dưới bàn tay tài hoa của Bếp trưởng Alain Rion. Đây không đơn thuần là sự thay đổi về thực đơn – mà là một hành trình khám phá hương vị Địa Trung Hải hiện đại, được chắt lọc từ những trải nghiệm ẩm thực quốc tế sâu sắc và cảm hứng từ nguyên liệu bản địa.
“Ẩm thực là ngôn ngữ chung của nhân loại – nơi mỗi món ăn mang theo câu chuyện của con người, văn hóa và ký ức.” – Bếp trưởng Alain chia sẻ. Với triết lý ấy, mỗi món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn đánh thức cảm xúc – từ sự gần gũi, thân quen đến bất ngờ và đột phá.
Thực đơn mới của Ottimo House Trattoria là sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật chế biến điêu luyện và nghệ thuật trình bày giàu cảm xúc. Mỗi nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng; mỗi món ăn đều là một câu chuyện kể – về vùng đất nơi chúng được khai sinh, về con người tạo nên, và về sự sáng tạo không ngừng trong hành trình nâng tầm ẩm thực.
Một điểm nhấn trong thực đơn mới là món Gnocchi khoai tây thủ công – mềm mịn, tinh tế và bùng nổ hương vị. Khoai tây Agria nổi tiếng được nghiền mịn, trộn cùng phô mai Parmesan rồi tạo hình bằng tay. Sau khi luộc chín, gnocchi được kết hợp cùng phô mai Comté ủ 24 tháng, mang vị ngậy đậm đà, kết hợp xúc xích salami cay của Ý và nước sốt gà ninh cốt với thảo mộc tươi, tạo nên độ sâu hương vị khó cưỡng. Một lớp dầu salami picante được rưới nhẹ để tăng độ ấm nồng, và cuối cùng là lớp phô mai Comté bào mịn, hoàn thiện trải nghiệm bằng thị giác và xúc giác sống động.
Thực khách yêu thích thịt bò sẽ không thể bỏ qua bộ sưu tập các món bò cao cấp đến từ Úc – nơi mỗi lát cắt đều là một tác phẩm được tuyển chọn dựa trên vân mỡ, kết cấu và hương vị. Từ thăn nội bò đen Angus nổi tiếng với độ mềm, ít gân, vị thịt đậm và hậu vị ngọt tự nhiên đến phần tomahawk cỡ lớn đầy ấn tượng của giống Wagyu đạt chuẩn điểm marbling cao nhất tại Úc; hay phần ribeye đến từ loại bò được nuôi ở vùng Gippsland – nơi khí hậu ôn hoà và đồng cỏ màu mỡ tạo ra chất lượng thịt đặc biệt
Mỗi món steak được phục vụ kèm nhiều loại sốt đặc biệt như tiêu đen cổ điển hay nấm truffle cao cấp, tạo nên trải nghiệm cá nhân hóa cho từng khẩu vị.
Tiếp theo là hành trình khám phá hương vị biển cả Địa Trung Hải trong món Coastal Lamb Porchetta. Món ăn tuyệt vời này được chế biến theo phong cách Porchetta truyền thống, ướp thảo mộc đậm đà, cuộn tròn và nướng chậm để lớp da giòn rụm bên ngoài ôm trọn phần thịt mọng nước bên trong. Món ăn được nâng tầm khi kết hợp cùng Fregola Sarda – loại pasta viên tròn nổi tiếng từ Sardinia – và phô mai Parmesan ủ 24 tháng, cuối cùng được làm tròn vị bằng lớp nước sốt bơ nâu nấu từ cốt thịt cừu, cô đặc và thơm nức, mang đến trải nghiệm ẩm thực mạnh mẽ và sâu sắc.
Cuối cùng, Ottimo House mời bạn khám phá thanh vị biển Việt và tinh hoa nước Ý với món Lobster Pappardelle. Tôm hùm tươi sống từ Vịnh Nha Trang được xử lý ngay trong ngày, nấu thành nước sốt bisque đậm đà, thơm mùi vỏ tôm cháy cạnh, hoà cùng lớp bơ mềm mịn.
Sợi pappardelle tươi, được nhào nặn thủ công – hấp thụ trọn vẹn hương vị, trong khi phô mai dê Đà Lạt thêm vào độ béo thanh tao và ô-liu Taggassia tạo điểm nhấn vị mặn nhẹ, cân bằng tổng thể một cách hoàn hảo.
Khi được hỏi về định nghĩa một bữa ăn lý tưởng, Bếp trưởng Alain chia sẻ: “Đó là một trải nghiệm toàn diện đánh thức mọi giác quan và cảm xúc. Là nơi thực khách không chỉ thưởng thức món ngon, mà còn cảm thấy được kết nối, được trân trọng và mang theo dư âm khó quên sau khi rời bàn tiệc.”
Với thực đơn mới lần này, Ottimo House Trattoria hy vọng sẽ mang đến không chỉ là những món ăn hảo hạng, mà còn là những khoảnh khắc khó quên – nơi mọi giác quan được thăng hoa trong không gian sang trọng, ấm áp và đầy tính tương tác.
Thực đơn mới tại Ottimo House Trattoria sẽ chính thức phục vụ từ ngày 11 tháng 7 năm 2025.
Thông tin liên hệ đặt bàn:
Hotline: +84-906-983-183
Bảo Quyên / Thị trường giao dịch
