VietDaily | Tin tức hàng ngày
Advertisement
  • Home
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Sức khỏe
    • Ẩm thực
    • Tham vấn
  • Làm đẹp
  • Home
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Sức khỏe
    • Ẩm thực
    • Tham vấn
  • Làm đẹp
VietDaily | Tin tức hàng ngày
No Result
View All Result

Nhịn thói quen ăn mì gói: Các nhà sản xuất nói gì?

Thứ Sáu, 11/12/2015 - 17:21

“Tôi không ăn mì gói nữa”, “tôi ăn bớt lại”… là ý kiến của rất nhiều bạn đọc về “mì ăn liền, ăn nhanh, bệnh nhanh”. Lẽ nào một thị trường lớn như vậy, các nhà sản xuất lại buông tay?

uy3z2lpe-1449804702

Trước thông tin ăn mì gói không có lợi cho sức khỏe, hàng loạt ý kiến phản hồi bạn đọc góp ý “các nhà sản xuất có trăn trở gì không khi các anh đã có một thị trường lớn như vậy mà không mạnh dạn thay đổi, dùng công thức sạch để cho mì gói thành thực phẩm ngon, an toàn, bổ dưỡng?”.

Không có hại nhưng không nên sử dụng mì ăn liền nhiều
Các nhà sản xuất mì ăn liền đã lên tiếng. Đại diện một hãng mì lớn có liên doanh tại Việt Nam cho rằng hiện nay các doanh nghiệp vẫn chưa có được thông tin, thông báo chính thức nào từ phía cơ quan Nhà nước về việc mì ăn không tốt cho sức khỏe hay khuyến nghị về tần suất sử dụng sản phẩm mì ăn liền.

Tuy nhiên, đại diện các hãng mì vẫn cho rằng người tiêu dùng nên đa dạng hóa thực phẩm ăn hàng ngày để tránh tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng, tạo thói quen ăn uống tốt cho sức khỏe của chính mình.

Trả lời việc sử dụng dầu chiên mì có đảm bảo chất lượng và tại sao trên thị trường có thêm mì không chiên, đại diện một doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền, cho rằng việc đưa ra sản phẩm mì không chiên là các doanh nghiệp muốn đa dạng sản phẩm, mang đến cho người tiêu dùng vị ngon mới từ sợi không chiên, có nhiều lựa chọn hơn chứ không phải xuất phát từ vấn đề dầu ăn không an toàn.

Theo các doanh nghiệp thì nguyên liệu dầu chiên là nguyên liệu được kiểm soát khắt khe chất lượng trong khâu sản xuất. Từ khâu đầu vào đến quá trình sản xuất, bảo quản sản phẩm theo hạn sử dụng. Thông qua các chỉ tiêu chất lượng liên quan đến sự ôi hóa của dầu như là PoV (peroxit) , AV (chỉ số axit).

Về chất lượng sản phẩm mì ăn liền, giám đốc một công ty sản xuất mì cho biết trong thành phần của mì ăn liền có 4 nhóm chất cơ bản: đường bột, chất béo, chất đạm và các vitamin đều có mặt đầy đủ nhưng với các tỷ lệ khác nhau, chứ không phải chỉ chủ yếu là bột.

Theo kết quả khảo sát của Ủy ban An toàn thực phẩm (Food Safety Commission) Nhật Bản thì hàm lượng Trans fat trung bình của mì ăn liền 0.13g/100g, thấp hàm lượng Trans fat có trong thực phẩm như thịt bò (0.52g/100), phô mai (0.83g/100g), chocolate (0.15g/100g)…

Ngoài ra theo quy định FDA – Mỹ (CFR 21 – Revised as of April 1, 2014) thì nếu hàm lượng nếu trans fat <0.5% thì được công bố trên bao bì là 0g.

Trong khi đó, hiện nay Việt Nam chưa có qui định rõ ràng nhưng đã có quan điểm theo công văn của Bộ Y tế, Trans Fat (hay còn gọi là chất béo chuyển hóa, là một loại chất béo được hình thành bằng phương pháp hydro hóa dầu ăn) không phải là nguy cơ cần kiểm soát về mặt hành chánh, quốc gia.

Tương tự, hàm lượng Cholesterol trong 1 gói mì có kết quả phân tích không phát hiện.

Vì vậy, không thể chủ quan nhận định là mì ăn liền làm tăng lượng Cholseterol trong máu, dẫn đến các bệnh tim mạch, cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiếu máu cơ tim, đột quỵ não,…

Về hàm lượng muối ăn trong các thực phẩm thì hầu như phụ thuộc rất nhiều vào khẩu vị của khách hàng và đôi khi còn mang tính chất khẩu vị vùng miền.

Đối với các trường hợp người có bệnh lý cần kiêng muối thì chú ý muối trong khẩu phần ăn hằng ngày.

Riêng với lo ngại có bột ngọt trong mì ăn liền, nhà sản xuất cho rằng đây là một gia vị thường được sử dụng trong nấu nướng hằng ngày tại mỗi gia đình. Chưa có tài liệu chính thống nào khuyến cáo là ăn bột ngọt là có hại cho sức khỏe.

Tuy nhiên, những người có cơ địa dị ứng với bột ngọt thì phải chú ý khi sử dụng các thực phẩm có chứa bột ngọt, không riêng gì mì ăn liền.

Cuộc chiến tỷ đô nằm ở quảng cáo, không ở chất lượng?
Mì ăn liền cũng là ngành hàng lớn nhất hiện nay với khoảng 50 doanh nghiệp. Thị trường hiện do ba đại gia Acecook Việt Nam, Massan và Asia Food thống lĩnh với 80% thị phần.

Trong dịp niệm 20 năm có mặt tại thị trường hồi tháng 7-2015, ông Kajiwara Junichi, tổng giám đốc Acecook VN, cho biết tốc độ tăng trưởng cũng như lợi nhuận ngành mì ăn liền VN đang chững lại sau một thời gian phát triển nhanh chóng.

Năm 2014, dự kiến tổng nhu cầu mì ăn liền VN là 5 tỉ gói nhưng thực tế sức mua không đạt được con số đó trong khi cạnh tranh trên thị trường mì gay gắt ở phân khúc thấp.

Theo kế hoạch đề ra, doanh thu cả năm của Acecook chỉ khoảng 3%, tương đương 2,8 tỉ gói mì (xuất khẩu chiếm khoảng 8% trong đó).

Dù giới kinh doanh cho rằng thời hoàng kim của thị trường mì gói với mức tăng trưởng nóng trên 20%/năm đã qua và hiện chỉ dừng mức 3-5% nhưng không vì thế ngành mì ăn liền kém đi sự hấp dẫn.

Trong tất cả các thống kê của công ty nghiên cứu thị trường, mì gói luôn chiếm một tỷ lệ quan trong trong rổ hàng hóa tiêu dùng nhanh.

Về sức hấp dẫn của mặt hàng mì gói, trong báo cáo tài chính quý 3-2015 của Masan, mì gói nằm trong nhóm đem lại lợi nhuận cao và tập đoàn này đang tiếp tục đầu tư mở rộng nhà máy để mở rộng thị phần.

Còn ông Trần Lệ Nguyên, tổng giám đốc Kido luôn cho rằng từ khi gia nhập thị trường thực phẩm đến nay, các dòng mì ăn liền của doanh nghiệp sản xuất không kịp bán, và có kế hoạch nâng công suất hoạt động nhà máy.

Giám đốc kinh doanh một ông ty sản xuất thực phẩm thừa nhận sự khác nhau giữa mì gói các hãng chủ yếu cách làm quảng cáo, chứ về công nghệ sản xuất là tương tự nhau.

Doanh nghiệp nào biết cách làm quảng cáo, truyền thông điệp đến người tiêu dùng sẽ dễ dàng giành thị phần.

Bởi vậy, với ngành mì ăn liền, các chuyên gia thường ví von đó là những cuộc chiến tỷ đô, không chỉ vì thị phần béo bở mà khả năng chịu chi cho hoạt động marketing để lấy lòng tin của người tiêu dùng của ngành mì luôn cao ngất ngưỡng.

N.Bình
Theo Tuổi Trẻ

Tags: Mì gói

Related Posts

C36405dc E8c5 48aa 949c 17d8c14ae373
Đời sống

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khởi động “Tuần lễ Khám phá Mỹ Vị” tại TP.HCM

Am Thuc Tai Lotte Saigon 4 1
Ẩm thực

Khai phá hương vị tháng 9 tại Khách sạn LOTTE Sài Gòn: Tinh tế trong từng chi tiết

Bst Thiên Hoa Khai Nguyệt The Lunar Splendours (2) (1)
Ẩm thực

The Reverie Saigon ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2025 “Thiên Hoa Khai Nguyệt”

Gen H Z6930347093883 Cc1ff819177036220b556fbd63632687 1 2
Ẩm thực

EU Good Food: Mang hương vị Châu Âu đến gần hơn với gian bếp Việt

1 4 1
Ẩm thực

Four Points by Sheraton Danang ra mắt BST bánh trung thu “Đà Nẵng vọng nguyệt”

Unnamed
Đời sống

Lotte Hotel Saigon ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2025: Hạc Thưởng Nguyệt Luân

Hop Ben Thanh Saigon 2 2
Đời sống

Savouré ra mắt quà tặng trung thu “Saigon Signature Mooncake”

Combo Hai San 2 1
Ẩm thực

Trải nghiệm thực đơn giới hạn cùng hành trình 8 năm của Vietnam House Restaurant

Anh Minh Hoa Khach San Duoc Michelin Key Nam Truoc 5 2 1
Ẩm thực

Michelin Guide lần đầu công bố danh sách khách sạn đạt chuẩn Michelin Key trên toàn cầu

Tin cập nhật

Bo Cong An Muon Mien Thue Thu Nhap Ca Nhan Voi Tien Luong Tra Tu Ngan Sach 1
Kinh doanh

Bộ Công an muốn miễn thuế thu nhập cá nhân với tiền lương trả từ ngân sách

Visual Vn 1
Du lịch

Agoda nhấn mạnh sức hút ngày càng lớn của các điểm đến thứ cấp trước thềm Ngày Du lịch thế giới

Thu Tuong Yeu Cau Tang Cuong Kiem Tra Cac Khoan Thu Dau Nam Hoc 1
Giáo dục

Thủ tướng yêu cầu tăng cường kiểm tra các khoản thu đầu năm học

Ios 18 7 Ra Mat Song Song Ios 26 Lua Chon An Toan Cho Nguoi Dung Iphone 2
Công nghệ

iOS 18.7 ra mắt song song iOS 26: Lựa chọn an toàn cho người dùng iPhone

6 Trieu Nguoi Viet Nam Chiu Anh Huong Benh Hiem Can Giai Phap Quan Ly Toan Dien 2
Sức khỏe

6 triệu người Việt Nam chịu ảnh hưởng bệnh hiếm: Cần giải pháp quản lý toàn diện

Chung Khoan Tro Voi Tin Tot Vn Index Hut Hoi Tai Vung Dinh 1 700 1
Kinh doanh

Chứng khoán ‘trơ’ với tin tốt, VN-Index hụt hơi tại vùng đỉnh 1.700

120250915140434 2
Sức khỏe

Johnson & Johnson ký Biên bản ghi nhớ hợp tác với Bệnh viện Ung bướu TP.HCM

Cao Toc Bac 2
Kinh doanh

Thủ tướng: ‘Thông toàn tuyến cao tốc từ Cao Bằng tới Cà Mau trong năm 2025’

Bi Thu Tp Hcm Yeu Cau Xu Ly Hon 20 000 Can Noxh Va Tai Dinh Cu Bo Trong 2
Bất động sản

Bí thư TP.HCM yêu cầu xử lý hơn 20.000 căn NƠXH và tái định cư bỏ trống

Nghi Pham Sat Hai 3 Nguoi O Dak Lak Bi Khoi To Toi Giet Nguoi Cuop Tai San 2
Đời sống

Nghi phạm sát hại 3 người ở Đắk Lắk bị khởi tố tội giết người, cướp tài sản

VietDaily.vn

Quản lý nội dung: Phạm Đức Quỳnh
Trưởng ban biên tập: Nhà báo Nguyễn Thanh Bình
Trụ sở: 49 đường D5, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM
Điện thoại: 028 3602 4005 – 0919 099 989
Email: ducquynh001@gmail.com

Giấy phép hoạt động số 65/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP. HCM cấp ngày 4-10-2019

© 2019 VietDaily

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
  • Bất động sản
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Công nghệ
  • Xe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Sức khỏe
  • Làm đẹp

© 2019 VietDaily