VietDaily | Tin tức hàng ngày
Advertisement
  • Home
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Sức khỏe
    • Ẩm thực
    • Tham vấn
  • Làm đẹp
  • Home
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Sức khỏe
    • Ẩm thực
    • Tham vấn
  • Làm đẹp
VietDaily | Tin tức hàng ngày
No Result
View All Result

Các món cổ truyền ngày tết Việt với thịt gà Mỹ cùng siêu đầu bếp Lê Xuân Tâm

Thứ Bảy, 07/01/2023 - 12:34
Ant 0038

Vào ngày 05 tháng 01 năm 2023, tại khách sạn Sheraton Saigon, Hiệp Hội Xuất Khẩu Trứng & Gia Cầm Mỹ tổ chức tổ chương trình hướng dẫn nấu ăn “Các Món Cổ Truyền Ngày Tết với Thịt Gà Mỹ” với Siêu Đầu Bếp Lê Xuân Tâm.

Tại hội thảo, đầu bếp Lê Xuân Tâm trình diễn các món ăn từ thịt gà Mỹ dùng cho ngày Tết. Món ăn không những siêu ngon và bổ dưỡng mà còn mang đậm nét cổ truyền. Khách tham dự được thưởng thức các món ăn này ngay tại hội thảo.

Thịt gà của Mỹ không chỉ ngon,an toàn về vệ sinh thực phẩm mà còn tốt cho sức khoẻ gia đình bạn. Thịt gà không chứa carbohydrates và có lượng chất béo thấp hơn thịt bò hay thịt heo. Thịt gà nhiều nạc và giàu đạm, nên nó được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng cho bữa ăn và sức khỏe của gia đình bạn. Thịt gà là một trong những loại thực phẩm linh hoạt nhất trong chế biến, bạn có thể quay, nướng, chiên, nướng trong lò vi sóng hay nồi chiên không dầu.

Đôi nét về Đầu Bếp Lê Xuân Tâm

Đầu bếp Lê Xuân Tâm sinh năm 1975 tại Quảng Bình, trưởng thành ở Huế, được vinh dự cầm cờ Việt Nam nhiều lần ở những cuộc thi quốc tế dù chưa hề qua một trường lớp đào tạo nấu ăn chuyên nghiệp nào. Anh sở hữu một bộ sưu tập các giải thưởng danh giá mà bất cứ đầu bếp nào cũng phải ao ước.

Chef Tâm đã có hơn mười năm kinh nghiệm ở vị trí bếp trưởng nhà hàng fine dining Reflection khách sạn Caravelle. Từ năm 2017 đến nay anh là tổng bếp trưởng điều hành chuỗi Moo Beef Steak khu vực phía Nam Việt Nam.

Ant 0059

Ant 0168

Vài nét về Hiệp Hội Trứng và Gia Cầm Mỹ

Hiệp Hội Trứng và Gia Cầm Mỹ có văn phòng liên lạc trên khắp thế giới. Từ chính sách thương mại đến các hoạt động quảng bá, Hiệp Hội đang nổ lực xây dựng nhu cầu trên toàn cầu. 

Ngành công nghiệp trứng và gia cầm Mỹ rất nghiêm ngặt trong việc quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm từ trang trại đến tay người tiêu dùng. Thịt gà Mỹ được các thanh tra của Bộ Nông Nghiệp Mỹ kiểm tra duy trì chất lượng cao nhất rên thế giới. Các thanh tra của Bộ Nông Nghiệp Mỹ được đào tạo chuyên sâu, bất kỳ dấu hiệu bệnh tật nào trong thịt gà đều được phát hiện rất sớm. Ngành công nghiệp gia cầm Mỹ không sử dụng hóc-môn trong chăn nuôi. Khi cần thiết và dưới sự giám sát của các bác sĩ thú ý được cấp phép, kháng sinh có thể được sử dụng để phòng bệnh cho gia cầm. 

Dưới đây là công thức món ăn với thịt gà Mỹ được đầu bếp Lê Xuân Tâm thực hiện tại hội thảo.

Image 4

GÀ MỸ HẦM HẠT SEN, CÀ RỐT, NẤM HƯƠNG

Nguyên liệu: 2 má đùi GÀ MỸ

Nguyên liệu cho GÀ MỸ hầm:

  • Hành tím băm: 100gr
  • Gừng: 50gr
  • Hành lá: 50gr
  • Ngò (cọng): 50gr
  • Hạt sen ngâm: 100gr (rửa sạch)
  • Nấm hương ngâm: 50gr (rửa sạch)
  • Táo đỏ: 70gr (rửa sạch)
  • Cà rốt: 200gr (bào vỏ cắt cục vừa ăn)
  • Rượu gạo trắng: 50gr
  • Gia vị nêm nếm: Nước mắm, bột nêm, tiêu xay, đường

Nguyên liệu ăn kèm:

  • Bún
  • Rau thơm
  • Giá đỗ
  • Ngò rí

Cách làm:

  1. Đùi GÀ MỸ rửa sạch, thấm khô, cắt cục vừa ăn, ướp chút nước mắm, bột nêm, tiêu và rượu trắng cho thấm
  2. Hành tím, gừng cắt lát, đập dập vắt lấy nước, sau đó dùng nước đã vắt ướp với ĐÙI GÀ MỸ, để thấm khoảng 30 phút
  3. Xào hành tím và gừng cho thơm, sau đó cho ĐÙI GÀ MỸ vào xào cho săn thịt
  4. Cho nước vào ngập mặt ĐÙI GÀ MỸ, đun sôi, hớt bọt cho trong nước
  5. Cho hỗn hợp hạt sen, táo đỏ, cà rốt, nấm hương vào đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa đun đến lúc hỗn hợp mềm đều vừa ăn. 
  6. Cho ngò (cọng), phần hành lá trắng vào đun thêm 5 phút là được
  7. Nêm nếm lại vừa ăn
  8. Múc ra tô lúc còn nóng, phục vụ với bún và rau ăn kèm

Chú ý: món GÀ MỸ hầm ăn nóng sẽ ngon hơn. Món này rất thích hợp với những NGÀY TẾT, hay những buổi họp mặt đầy đủ thành viên trong gia đình.

Ant 0153

GÀ MỸ XỐT TỨ XUYÊN

Nguyên liệu: 2 má Đùi GÀ MỸ

Nguyên liệu cho xốt ướp gà:

  • Giấm đen (chinkiang): 180gr
  • Nước tương Maggi: 260gr
  • Dầu mè: 200gr
  • Dầu hoa tiêu: 60gr
  • Paste mè: 100gr
  • Dầu mè: 60gr
  • Rượu hoa tiêu: 200gr
  • Muối: 20gr
  • Đường: 200g
  • Bột nêm (Knorr): 80gr
  • Gừng băm: 150gr
  • Tỏi băm: 150gr

Nguyên liệu ăn kèm:

  • Cơm trắng
  • Tỏi băm
  • Bơ lạt
  • Xà lách
  • Dưa leo
  • Ớt sừng
  • Ngò rí 
  • Hành lá 
  • Mè rang 
  • Đậu phộng rang 

Cách làm:

  1. Đùi GÀ MỸ rửa sạch, lau khô sau đó luộc chín nhỏ lửa với ít muối, gừng và rau củ cho thấm nhẹ gia vị
  2. Để nguội Đùi GÀ MỸ (bọc plastic film ngâm qua nước đá hoặc cho vào tủ lạnh) 
  3. Tất cả hỗn hợp xốt ướp gà ở trên cho vào tô trộn đều 
  4. Sau khi Đùi GÀ MỸ đã lạnh đem ra cắt từng miếng nhỏ vừa ăn cho vào đĩa sâu lòng 
  5. Rưới đều hỗn hợp xốt đã trộn lên trên Đùi GÀ MỸ đã cắt nhỏ 
  6. Rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, mè rang và đậu phộng đập dập lên trên Đùi GÀ MỸ 
  7. Dùng kèm với cơm chiên tỏi bơ, hoặc cơm trắng, xà lách tùy thích 

Chú ý: 

  • GÀ MỸ có thể luộc hay làm chín trước để tủ lạnh
  • Xốt ướp làm sẵn để tủ lạnh sử dụng trong 1 tuần sẽ ngon hơn
Ant 0138

GIÒ THỦ GÀ MỸ

Nguyên liệu: 2 má đùi GÀ MỸ

Nguyên liệu cho giò thủ GÀ MỸ:

  • Hành tím băm: 50gr
  • Nước mắm: 2 muỗng
  • Da heo luộc: 150gr
  • Nấm mèo: 100gr (ngâm nước, rửa sạch)
  • Nấm hương: 50gr (ngâm nước, rửa sạch)
  • Bột nêm (Knorr): 2 muỗng
  • Gừng băm: 20gr
  • Tỏi băm: 50gr
  • Lá chanh: 10gr (cắt sợi)
  • Tiêu đen rang: 20gr (đập dập)

Nguyên liệu ăn kèm:

  • Xà lách
  • Dưa leo
  • Củ kiệu chua
  • Ngò rí
  • Rau thơm

Cách làm:

  1. Đùi GÀ MỸ rửa sạch, thấm khô, cắt sợi 1cm, ướp với chút bột nêm, nước mắm và tiêu đen đập dập khoảng 30 phút cho thấm gia vị
  2. Da heo rửa sạch luộc chín với ít muối, gừng, hành tím sau đó cắt sợi nhỏ vừa ăn
  3. Nấm mèo khô, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, làm sạch sau đó cắt sợi nhỏ
  4. Dùng chảo không dính, cho ít dầu ăn vào đun nóng, xào hành tím và tỏi băm cho thơm, sau đó cho thịt Đùi GÀ MỸ vào xào vừa chín, cho tiếp da heo cắt sợi vào xào
  5. Cho nấm mèo, nấm hương vào xào đều cùng thịt Đùi GÀ MỸ và da heo
  6. Nêm nếm lại với bột nêm, nước mắm, tiêu đen đập dập
  7. Xào khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi thấy da heo bắt đầu đổ nhựa dẻo sệt là được
  8. Cho lá chanh thái sợi vào trộn đều, nêm nếm lại vừa ăn
  9. Để hỗn hợp hơi nguội, sau đó gói, cuộn lại bằng giấy bọc thực phẩm, hoặc nén vào khuôn theo hình tùy thích
  10. Để giò vào tủ lạnh qua đêm cho giò cứng lại, sau đó cắt lát trước khi phục vụ
  11. Dùng kèm với xà lách, dưa leo, hay đồ chua, chấm với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh

Chú ý: Giò thủ GÀ MỸ để lạnh ăn sẽ ngon hơn. Món giò này rất thích hợp với những NGÀY TẾT và có thời gian sử dụng lâu trong tủ lạnh (khoảng 10-15 ngày)

P.V / Thị trường giao dịch

Related Posts

C36405dc E8c5 48aa 949c 17d8c14ae373
Đời sống

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khởi động “Tuần lễ Khám phá Mỹ Vị” tại TP.HCM

Am Thuc Tai Lotte Saigon 4 1
Ẩm thực

Khai phá hương vị tháng 9 tại Khách sạn LOTTE Sài Gòn: Tinh tế trong từng chi tiết

Bst Thiên Hoa Khai Nguyệt The Lunar Splendours (2) (1)
Ẩm thực

The Reverie Saigon ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2025 “Thiên Hoa Khai Nguyệt”

Gen H Z6930347093883 Cc1ff819177036220b556fbd63632687 1 2
Ẩm thực

EU Good Food: Mang hương vị Châu Âu đến gần hơn với gian bếp Việt

1 4 1
Ẩm thực

Four Points by Sheraton Danang ra mắt BST bánh trung thu “Đà Nẵng vọng nguyệt”

Unnamed
Đời sống

Lotte Hotel Saigon ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2025: Hạc Thưởng Nguyệt Luân

Hop Ben Thanh Saigon 2 2
Đời sống

Savouré ra mắt quà tặng trung thu “Saigon Signature Mooncake”

Combo Hai San 2 1
Ẩm thực

Trải nghiệm thực đơn giới hạn cùng hành trình 8 năm của Vietnam House Restaurant

Anh Minh Hoa Khach San Duoc Michelin Key Nam Truoc 5 2 1
Ẩm thực

Michelin Guide lần đầu công bố danh sách khách sạn đạt chuẩn Michelin Key trên toàn cầu

Tin cập nhật

Cuoi Thang 9 Se Bay Hieu Chuan Truoc Khi Khai Thac San Bay Long Thanh 1
Kinh doanh

Cuối tháng 9, sẽ bay hiệu chuẩn trước khi khai thác sân bay Long Thành

Fed Ha Lai Suat Lan Dau Trong Nam 2025 Tin Hieu Tich Cuc Cho Kinh Te Viet Nam 1
Kinh doanh

FED hạ lãi suất lần đầu trong năm 2025: Tín hiệu tích cực cho kinh tế Việt Nam

D1f1781f 2710 45b0 A881 470fad4a7326 (1)
Kinh doanh

PETRONAS Lubricants International hợp tác cùng công ty TNHH Dầu nhớt Singwing

E55f297b B7d4 4536 Ba06 3c40c05d847f 1 2
Kinh doanh

Diễn đàn đổi mới sáng tạo năng lượng năm 2025: Tăng tự chủ chiến lược

Vn Index Bien Dong Manh Trong Phien Dao Han Phai Sinh 2
Kinh doanh

VN-Index biến động mạnh trong phiên đáo hạn phái sinh

Co Phan Hoa 1
Kinh doanh

Lương sếp doanh nghiệp nhà nước tối đa 320 triệu đồng/tháng

Du Bao Chan Dong Gia Vang Som Cham Moc 4 000 Usd Ounce 1
Kinh doanh

Dự báo chấn động: Giá vàng sớm chạm mốc 4.000 USD/ounce

Mua Dan Phao Tren Mang Ve No Thanh Nien 23 Tuoi Nhan Ket Dang 1
Đời sống

Mua dàn pháo trên mạng về nổ, thanh niên 23 tuổi nhận kết đắng

Ap Thap Nhiet Doi Tren Bien Dong Suc Gio Manh Cap 7 Giat Cap 9 2
Đời sống

Áp thấp nhiệt đới trên Biển Đông, sức gió mạnh cấp 7, giật cấp 9

Le Ky Ket Thoa Thuan Mua Ban Dien Truc Tiep Voi Giua Lego Manufacturing Viet Nam Va Vsip 1 2
Kinh doanh

LEGO Manufacturing Việt Nam ký kết thỏa thuận mua bán điện trực tiếp với VSIP 

VietDaily.vn

Quản lý nội dung: Phạm Đức Quỳnh
Trưởng ban biên tập: Nhà báo Nguyễn Thanh Bình
Trụ sở: 49 đường D5, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM
Điện thoại: 028 3602 4005 – 0919 099 989
Email: ducquynh001@gmail.com

Giấy phép hoạt động số 65/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP. HCM cấp ngày 4-10-2019

© 2019 VietDaily

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Kinh doanh
  • Bất động sản
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Công nghệ
  • Xe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Sức khỏe
  • Làm đẹp

© 2019 VietDaily