VietDaily | Tin tức hàng ngày
Advertisement
  • Home
  • Xã hội
  • Quốc tế
    • Hồ sơ
    • Tin tức
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Thể thao
    • Bóng đá
    • Hậu trường
    • Lịch thi đấu
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Làm đẹp
  • Home
  • Xã hội
  • Quốc tế
    • Hồ sơ
    • Tin tức
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
    • Tài chính
    • Doanh nghiệp
    • Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Thể thao
    • Bóng đá
    • Hậu trường
    • Lịch thi đấu
  • Giáo dục
    • Du học
    • Tuyển sinh
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Hậu trường
    • Thời trang
    • Truyền hình
  • Công nghệ
    • Điện thoại
    • Máy tính
    • Thị trường
  • Xe
    • Ôtô
    • Xe máy
  • Đời sống
    • Gia đình
      • Tình yêu
      • Tổ ấm
    • Sức khỏe
      • Tham vấn
      • Ẩm thực
    • Video
    • Cười
  • Du lịch
  • Làm đẹp
VietDaily | Tin tức hàng ngày
No Result
View All Result

Ăn mì Udon Nhật, nhớ mì Quảng Việt

Thứ Sáu, 13/01/2017 - 17:51
Mì Udon Nhật và mì Quảng Việt – Ảnh tư liệu – Gia Tiến

Một giáo sư người Mỹ nhận xét rằng thưởng thức món mì Udon Nhật Bản làm ông liên tưởng đến mì Quảng VN mà đặc trưng chung của hai món ăn này chính là sợi mì dày, hơi thô và hơi dai.

Mặc dù vẫn dùng cơm làm thành phần chính trong các bữa ăn hằng ngày nhưng cả người Nhật lẫn người VN lại rất chuộng ăn mì. Nói về mì thì ở Nhật có rất nhiều loại, một trong những loại phổ biến nhất là mì Udon trong khi món mì Quảng đến từ miền Trung là niềm tự hào của không ít người Việt.

Ông Christopher M. Annear, giáo sư Đại học ở Mỹ chuyên ngành văn hóa châu Á, khi dẫn các học trò là những sinh viên của Trường ĐH Hobart and William Smith College và Union College (Mỹ) đến VN có nhận xét ẩm thực Việt rất độc đáo nhưng tính quốc tế hóa cũng rất cao.

Từng đi nhiều nơi và trải nghiệm nhiều nền ẩm thực khác nhau, ông Christopher M. Annear cho biết ông hoàn toàn bị món ăn VN thuyết phục. Sự đa dạng của ẩm thực VN bắt đầu từ nguyên liệu, thành phần.

Cách đây vài năm ông có đến Nhật Bản, một quốc gia nổi tiếng với nền ẩm thực quảng bá mạnh mẽ và phát hiện món mì sợi Udon của Nhật cũng có cọng mì to và cách ăn như mì Quảng hay cao lầu Quảng Nam của VN.

“Nhưng ở món mì Quảng, sự tinh tế kết hợp với rau sống, nước dùng hay gia vị đi kèm đã chinh phục được thực khách. Đó là nét riêng của ẩm thực VN mà khó nước nào có được”, ông Christopher M. Annear nói.

Ăn mì Udon Nhật, nhớ mì Quảng Việt
“Món mì Quảng có sự tinh tế khi kết hợp với rau sống, nước dùng hay gia vị đi kèm” – Ảnh: Gia Tiến
Mì Quảng VN thường được dùng kèm với rau sống các loại như rau thơm, hoa chuối, cải non…, đặc biệt thành phần không thể thiếu là bánh tráng mè nướng giòn và đậu phụng béo ngậy rắc lên phía trên.

Nước lèo ăn kèm của món mì Quảng cũng khá phong phú, có thể nấu từ xương, thịt heo, cá lóc… với một lượng ít, đậm đà, chỉ đủ để trộn thấm gia vị vào cọng mì và làm mềm các loại rau ăn kèm.

Tương tự, nước lèo của món mì Udon cũng đòi hỏi vị mặn mà, thậm chí chỉ được xem là ngon khi nước canh hơi mặn. Mì Udon cũng được chế biến khác nhau theo đặc trưng vùng miền của Nhật, riêng mì Udon xào thì làm thực khách liên tưởng đến món cao lầu Hội An.

Cao lầu là món khá “bảo thủ” với công thức ổn định: sợi mì, thịt heo và ít nước dùng, rau sống ăn cũng đơn giản, chủ yếu là cải non.

Thưởng thức một món ăn Việt, thực khách có thể đồng thời cảm nhận nhiều hương vị khác nhau từ những thành phần tạo nên món ăn đó. Với mì Quảng, chúng được tính toán một cách hài hòa, hợp khẩu vị đến ngạc nhiên.

“Điều này rất khác với món ăn của các nước, chẳng hạn món steak bò ở Mỹ thì chỉ có mỗi vị thịt bò”, ông Christopher M. Annear nhận xét.

NHƯ BÌNH
Theo Tuổi Trẻ

Related Posts

257926535 2 1
Ẩm thực

Trải nghiệm mùa hè phong cách tại The Secret Côn Đảo

Com Anh Ga 1 1 1
Ẩm thực

Saigon Everywhereee – Hương vị từ gian bếp của mẹ cho thực khách giữa phố thị

Image1 2
Ẩm thực

U.S. Beef Cooking Contest – Đấu trường ẩm thực cho các đầu bếp trẻ tại Việt Nam

Image13 1
Ẩm thực

Phạm Long Cường giành giải nhất Cuộc thi Ẩm thực tranh tài East Meets West tại Việt Nam

Img 1791 3
Ẩm thực

Du khách Việt “chấm” Hà Nội, TP.HCM đứng top đầu ẩm thực đường phố

Image6 1
Ẩm thực

Park Hyatt Saigon bổ nhiệm bếp trưởng bếp Pháp – nhà hàng Square One

07c6a5b7 5ca2 4458 Badc 74c932973b65 1
Ẩm thực

Trải nghiệm “Hương Xuân Vị Tết” và Valentine đáng nhớ tại The Secret Côn Đảo

3a60eaf4 43f6 4990 B1f5 68ea77df8f5e 1
Ẩm thực

Khách sạn Park Hyatt Saigon bổ nhiệm bếp trưởng bếp Pháp nhà hàng Square One

01 1 1
Ẩm thực

Khai mạc Lễ hội Tết Việt 2021 tại TP.HCM

Load More

Tin cập nhật

Bac6399 16184509095451011904309 1
Xã hội

Phân công nhiệm vụ cụ thể của Thủ tướng và các Phó thủ tướng

Image2 4 1
Doanh nghiệp

Nestlé đẩy mạnh quảng bá, đưa sản phẩm Việt Nam ra thế giới

Cac Chu Dau Tu Can Ho Uy Tin Tai Tp Hcm Nam 2019 1
Du lịch

Triển khai chương trình điểm đến an toàn chủ đề “TP.HCM – Sống động từng trải nghiệm”

Rang Khon Phi Phuong Anh 01 1 1 1
Âm nhạc

“Bạn trai” của Phí Phương Anh: Body 6 múi, HSG Quốc gia, được tuyển thẳng ĐH Luật, biết 4 thứ tiếng

Duy 1894 Copy 1 1
Âm nhạc

OSAD quay trở lại với thế mạnh “thả thính”, lần này gọi tên Bích Phương trong lời rap

Nguoi Vi Pham 16190754987751280478871 1
Quốc tế

Campuchia bắt trung tướng quân đội giúp 28 người Trung Quốc rời Phnom Penh giữa lệnh phong toả

A7f51612 8f26 4db8 A98a C906c70e77a3 1
Kinh doanh

Top 8 các Ngân hàng Kỹ thuật số dẫn đầu tại Châu Á

Methadone La Gi 161905718546781701634 Crop 16190572460761246787646 Crop 16190574523071955835789 1
Sức khỏe

Uống nhầm chất thay thế ma túy trong tủ lạnh gia đình, học sinh 15 tuổi bị ngộ độc, hôn mê

Sbtsncholamthutuc 2 1read Only 161901977305744475099 1
Kinh doanh

Ùn ứ ở cảng hàng không Tân Sơn Nhất: Lãnh đạo sân bay nói ‘toạc’ nguyên nhân

Bv Bach Mai 1619066259022 1
Pháp luật

Phẫu thuật sọ não ở Bệnh viện Bạch Mai đã bị “thổi giá” như thế nào?

VietDaily | Tin tức hàng ngày

Quản lý nội dung: Phạm Đức Quỳnh – 0905 905 911
Trưởng ban biên tập: Nhà báo Nguyễn Thanh Bình
Trụ sở: 49 đường D5, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM
Điện thoại: 028 3602 4005 – Hotline: 0919 800 688
Email: banbientapvietdaily@gmail.com

Giấy phép hoạt động số 65/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông TP. HCM cấp ngày 4-10-2019

© 2019 VietDaily

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Xã hội
  • Quốc tế
  • Pháp luật
  • Kinh doanh
  • Bất động sản
  • Thể thao
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Công nghệ
  • Xe
  • Đời sống
  • Du lịch
  • Làm đẹp

© 2019 VietDaily