Triển lãm quốc tế Food & Hospitality Vietnam 2026 vừa khai mạc sáng nay và kéo dài từ ngày 24 đến 26/03/2026 tại SECC, TP.HCM.
Triển lãm lần này có quy mô trưng bày 13.000 m2 cùng sự tham gia của khoảng 400 đơn vị đến từ 36 quốc gia và vùng lãnh thổ. Điểm nhấn của kỳ triển lãm thứ 13 là sự ra mắt của HOTELEX Vietnam. Việc tích hợp này nhằm mở rộng danh mục giải pháp từ công nghệ vận hành đến tiêu chuẩn dịch vụ, đáp ứng nhu cầu cấp thiết về nâng cao năng lực cạnh tranh cho doanh nghiệp nội địa.
Dự kiến thu hút 17.000 lượt khách và chuyên ngành tham dự, thông qua chương trình FHV Premier Connect, các nhà mua hàng tiềm năng và đơn vị cung ứng sẽ thực hiện kết nối trực tiếp 1:1, tối ưu hóa hiệu quả trao đổi thương mại trong bối cảnh thị trường F&B và Hospitality liên tục biến động.
Bà Đỗ Hồng Xoan, Phó Chủ tịch, Hiệp hội Du lịch Việt Nam cho biết, sự thay đổi diện mạo của ngành sau hơn hai thập kỷ. So với thời điểm năm 2004, hệ thống cơ sở lưu trú du lịch cả nước đã tăng trưởng gấp 20 lần về số lượng và 10 lần về số buồng. Hiện nay, với mạng lưới 41.000 cơ sở lưu trú (tương ứng 810.000 buồng) cùng hàng chục nghìn nhà hàng cao cấp, nhu cầu về nguồn nguyên liệu và trang thiết bị hiện đại đang ở mức rất lớn.
Sự phát triển nhanh chóng của thị trường đòi hỏi các doanh nghiệp phải chuyển đổi từ mô hình vận hành truyền thống sang ứng dụng công nghệ. Triển lãm trở thành nền tảng để các khách sạn, nhà hàng tiếp cận hệ thống thiết bị bếp công nghiệp, máy móc làm bánh và các giải pháp quản trị hiện đại phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế.
Nội dung chuyên môn năm 2026 được thiết kế nhằm bám sát các diễn biến mới nhất của thị trường. Các phiên thảo luận xoay quanh việc tối ưu hóa mô hình vận hành nhà hàng theo tiêu chuẩn Michelin, nhận diện thách thức của ngành HoReCa và định hướng tăng trưởng bền vững cho thị trường khách sạn Việt Nam.
Các yếu tố chuyển đổi số cũng được cụ thể hóa qua việc ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) và khai thác các nền tảng mạng xã hội như TikTok để tối ưu hóa doanh thu từ nội dung số.
Ngoài ra, các chuyên đề về quản lý housekeeping hiện đại, công nghệ sản xuất thực phẩm chuyên sâu và lộ trình phát triển thị trường nguyên liệu quốc tế như hải sản Na Uy hay thịt nguội Ý cũng được đưa ra phân tích.
Với sự tham gia của các hiệp hội ngành nghề và chuyên gia vận hành quốc tế, chuỗi hội thảo cung cấp góc nhìn đa chiều, hỗ trợ doanh nghiệp nâng chuẩn vận hành và thích ứng linh hoạt với các biến động của chuỗi cung ứng toàn cầu.
Song song với hoạt động trưng bày, triển lãm thiết lập hệ thống các cuộc thi chuyên môn nhằm tôn vinh và định hướng kỹ thuật cho đội ngũ nhân lực ngành Hospitality theo tiêu chuẩn quốc tế. Trong đó, cuộc thi Vietnam Culinary Challenge (VNCC) năm nay đánh dấu cột mốc quan trọng khi lần đầu nhận được sự bảo trợ chuyên môn từ Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (WACS).
Bên cạnh đó, nghiệp vụ buồng phòng cũng được đưa vào khuôn khổ triển lãm thông qua Vietnam Housekeeping Competition. Đồng thời, các sân chơi như Vietnam Barista và Vietnam Aromaster Championship tiếp tục đóng vai trò là môi trường rèn luyện thực tế cho cộng đồng pha chế, tập trung chuyên sâu vào năng lực cảm quan và kỹ thuật vận hành máy móc chuyên nghiệp.
Linh An / Thị trường giao dịch
