Tối 29/11/2019 tại King BBQ Buffet, AEON MALL Tân Phú (TP.HCM), Hiệp Hội Xuất Khẩu Thực Phẩm vùng Đông Bắc Mỹ (Food Export USA – Northeast) và tập đoàn Redsun đã tổ chức sự kiện “Giới thiệu Thực đơn Tôm hùm Mỹ – món ngon được sáng tạo bởi đầu bếp Michelin”.
Nhu cầu của người Việt Nam về hải sản cũng như tiềm năng ở thị trường Việt Nam vô cùng lớn. Vào năm 2017, hơn 20.000 tấn hải sản Mỹ được xuất khẩu đến Việt Nam, mang lại doanh thu trị giá 1,4 tỷ USD. Trong đó, tôm hùm là một trong những sản phẩm hải sản Mỹ được xuất khẩu chính sang Việt Nam đạt giá trị xuất khẩu là 38 triệu USD ( năm 2017), dựa theo số liệu của Cơ quan Khí quyển và Đại dương. Sản lượng xuất khẩu tôm hùm đạt giá trị cao nhất là 386 triệu USD trong năm 2018.
Tôm hùm Mỹ không chỉ được người tiêu dùng Việt Nam mà cả trên thế giới yêu thích bởi chất lượng cũng như quy trình đánh bắt thân thiện với môi trường. Ngành công nghiệp đánh bắt tôm hùm ở Mỹ có những quy định nghiệm ngặt. Hơn 125 năm nay, người ngư dân Mỹ chỉ được thả 01 lồng cho mỗi lần đánh bắt và thu hoạch thủ công bằng tay. Người ngư dân Mỹ luôn quan tâm tới hệ sinh thái biển cũng như trân trọng nguồn hải sản họ đang có. Người đánh bắt tôm hùm phải dùng thước đo tiêu chuẩn để đo chiều dài tôm hùm khi đánh bắt. Tôm hùm chỉ được thu hoạch khi đạt kích thước chiều dài tiêu chuẩn là từ 3 ¼ inches và không quá 5 inches. Ngoài ra, những con tôm hùm đang mang trứng sẽ được đánh dấu chữ V vào đuôi, và thả lại biển để được bảo tồn và duy trì sự sinh sản.
Food Export USA- Northeast, Hiệp Hội Xuất Khẩu Thực Phẩm vùng Đông Bắc nước Mỹ, là một tổ chức thương mại phi lợi nhuận được tài trợ bởi Bộ Nông nghiệp Mỹ, có vai trò trong việc thúc đẩy xuất khẩu và quảng bá các sản phẩm hải sản của Mỹ trên toàn cầu. Để hải sản Mỹ và đặc biệt là tôm hùm Mỹ có thể tiếp cận đến người tiêu dùng Việt Nam, Hiệp Hội Food Export USA- Northeast đã triển khai chiến lược “Thưởng thức tôm hùm Mỹ” tại Việt Nam. Đối với kênh bán lẻ, chiến lược “Thưởng thức tôm hùm Mỹ” sẽ mang đến cho người tiêu dùng Việt Nam cơ hội được dùng thử tôm hùm Mỹ miễn phí khi đến mua tôm hùm Mỹ tươi sống tại các hệ thống siêu thị: Big C Miền Đông, Big C Phú Thạnh, Mega An Phú, Lotte Mart quận 07, AEON MALL Tân Phú, AEON MALL Bình Tân, AEON MALL Bình Dương, từ nay cho đến hết tháng 12.
Ngoài ra, Hiệp Hội Food Export USA- Northeast còn hợp tác Tập Đoàn Redsun ITI để đưa tôm hùm Mỹ vào thực đơn do chính đầu bếp Michelin 1 sao- Richard Toix sáng tạo. Redsun ITI, tập đoàn ẩm thực sở hữu 15 thương hiệu nổi tiếng với hơn 200 nhà hàng trên toàn quốc, với chuỗi nhà hàng King BBQ, Tasaki BBQ & Meiwei chính thức trở thành đối tác của Hiệp Hội Food Export USA- Northeast phục vụ món tôm hùm Mỹ.
Được biết, sau buổi “Giới thiệu Thực đơn Tôm hùm Mỹ – món ngon được sáng tạo bởi đầu bếp Michelin”, thực đơn Tôm hùm Mỹ sẽ được bán chính thức tại 3 chuỗi nhà hàng: King BBQ, Tasaki BBQ & Meiwei cho thực khách yêu mến ẩm thực nói chung và hải sản Mỹ cao cấp nói riêng.
Hải Đăng / Theo Thị Trường Giao Dịch
