Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam lần 7 năm 2017

Liên hoan “Ẩm thực Đất Phương Nam” là sự kiện được tổ chức định kỳ hàng năm của Ngành du lịch Thành Phố với mục đích xây dựng thêm sự kiện du lịch – văn hóa tại thành phố Hồ Chí Minh – điểm đến thân thiện, hấp dẫn và an toàn. Đây cũng là dịp tôn vinh và giới thiệu đến du khách trong nước và quốc tế các giá trị văn hóa ẩm thực của Việt Nam nói chung và của vùng đất Phương Nam nói riêng.

Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam lần 7 – 2017
Kế thừa và phát huy các nội dung đặc sắc của liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam qua 6 lần tổ chức, Liên hoan Ẩm thực Đất Phương Nam lần 7 – 2017 do Sở Du Lịch thành phố Hồ Chí Minh; Cục công tác phía Nam – Bộ Văn hóa, Thể Thao & Du Lịch, Hiệp hội Du lịch thành phố Hồ Chí Minh, & Công ty Cổ phần DVDL Phú Thọ phối hợp tổ chức từ ngày 24/05/2017 đến 28/05/2017 tại Công viên Văn hóa Đầm Sen, Quận 11, thành phố Hồ Chí Minh.

• Thời gian phục vụ ẩm thực: 9h00 – 21h00, từ ngày 24/5 đến hết ngày 28/5/2017.
• Lễ khai mạc: 9h00, ngày 24/5/2017, tại SK Bè Nổi (Khu ẩm thực), CVVH Đầm Sen.
• Lễ tổng kết: 9h00, ngày 28/5/2017, tại SK Bè Nổi (Khu ẩm thực), CVVH Đầm Sen.
• HOẠT ĐỘNG CHÍNH TẠI LIÊN HOAN LẦN 7
• Biểu diễn cách chế biến và phục vụ ẩm thực đặc trưng các vùng miền. Liên hoan năm nay sẽ giới thiệu và phục vụ du khách 3 phong cách ẩm thực độc đáo: ẩm thực miền Trung – Tây Nguyên, ẩm thực Sài Gòn, ẩm thực miền Đông – miền Tây Nam Bộ với hơn 250 món ăn ngon cùng nhiều loại thức uống.
• Giới thiệu 100 món chè & bánh phương nam: BTC dành riêng một khu vực để giới thiệu 100 món chè và bánh phương nam: chè bà ba, chè đậu xanh nước dừa đường cát, chè chuối chưng, chè trôi nước, chè bắp, chè táo xọn, chè hột me,…bánh khoai mì nướng, bánh ít trần, bánh nậm, bánh ú, bánh tét, bánh da lợn,… Nội dung này sẽ do Khu Du Lịch Bình Qưới phụ trách, bao gồm việc tái hiện không gian, thực hiện và phục vụ các món chè, bánh dân gian.
• Tái hiện chợ nông sản sạch với hoạt động giao thương buôn bán những sản vật đến từ các vùng quê: các loại rau sạch, bầu, bí, mướp đắng, chuối, heo mọi, gà, vịt,…
• Biểu diễn văn hóa nghệ thuật dân tộc & trò chơi dân gian: sẽ có khoảng 20 câu lạc bộ đờn ca tài tử của Tp.HCM sẽ luân phiên biểu diễn phục vụ khách trong suốt thời gian diễn ra liên hoan. Bên cạnh đó còn có các trò chơi dân gian như nôm cá, đi cầu khỉ, thảy vịt, nhảy dây, nhảy lò cò, ô ăn quan, làng nghề truyền thống như: dệt chiếu, đan sọt, dệt thổ cẩm, nấu sữa đậu nành. Đan xen là các tiết mục biểu diễn xiếc, ảo thuật.



• NÉT MỚI CỦA LIÊN HOAN NĂM NAY

Điểm nhấn của liên hoan năm nay là tái hiện không gian ẩm thực đường phố Sài Gòn “xưa và nay” với 2 chủ đề chính là “Quay về tuổi thơ” và “Hiện đại hội nhập”. Với chủ đề “Quay về tuổi thơ” gồm nhiều món ăn dân dã cho thực khách gợi nhớ đầy ấp những kỷ niệm thời ấu thơ như: chè, bánh tráng nướng, kẹo bông gòn,… Ngược lại, với chủ đề “Hiện đại hội nhập” những món ăn gắn liền với cuộc sống nhộn nhịp, năng động hội nhập nền văn hóa các quốc gia với các xe bánh tuộc nướng, bánh gạo cay Hàn Quốc, trà sữa Thái.

• 03 HỘI THI DÀNH CHO CÁC ĐƠN VỊ THAM GIA LIÊN HOAN
• Hội thi “Món ngon phương Nam”: là dịp để các đơn vị thể hiện được thế mạnh sản phẩm ẩm thực của đơn vị, giới thiệu các món ăn đặc trưng, truyền thống của địa phương. Với các tiêu chí như nét đặc trưng tiêu biểu vùng miền, sử dụng nguyên liệu, cách chế biến, trình bày, thuyết minh ý nghĩa món ăn,… Ban Giám Khảo sẽ thi và chọn ra 100 món ngon phương Nam mùa thứ 7 (chấm thi lúc 10h00, ngày 26/5/2017).
• Hội thi gian hàng đẹp: các đơn vị sẽ cùng nhau thể hiện sự sáng tạo trong hoạt động giới thiệu thương hiệu của mình đến công chúng thông qua việc trang trí gian hàng của mình trên nền gian hàng chuẩn do BTC cung cấp hoặc gian hàng do các đơn vị tự dựng. BTC sẽ chấm thi và chọn những gian hàng trang trí ấn tượng nhất, phù hợp với ý nghĩa của liên hoan, thể hiện được đặc trưng, màu sắc vùng miền, thương hiệu doanh nghiệp và hòa hợp với loại hình ẩm thực của gian hàng (chấm thi lúc 10h00 ngày 25/5/2017).
• Cuộc thi “Điêu khắc củ quả – Trang trí mô hình” : là cuộc thi thể hiện nghệ thuật cắt tỉa, điêu khắc củ quả và gắn kết tạo nên mô hình có giá trị sáng tạo. Cuộc thi do BTC phối hợp Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn tổ chức với chủ đề “Du lịch – Ẩm thực Đất Phương Nam”. Dự kiến có 15 đội dự thi, mỗi đội 2 người, thời gian thi trong 4 giờ. Ban Giám Khảo sẽ chấm điểm và trao giải thưởng (bắt đầu thi lúc 11h00, chấm thi và trao giải lúc 17h00 ngày 26/5/2017)
• Lễ tổng kết và trao giải Hội thi “Món ngon phương nam” và “Gian hàng đẹp”: lúc 9h00, ngày 28/5/2017, tại sân khấu Bè Nổi, CVVH Đầm Sen.
• CÓ SỰ THAM GIA CỦA 40 ĐƠN VỊ VỚI 70 GIAN HÀNG

Tiêu chí của liên hoan năm nay chú trọng chất lượng món ăn và tính đặc trưng vùng miền. Theo đó, liên hoan sẽ có sự chắt lọc về số lượng gian hàng và chọn các món ăn ngon, hấp dẫn nhất (trong danh mục 100 món ngon phương nam do du khách bình chọn hàng năm) để phục vụ thực khách. Dự kiến, có sự tham gia của các đơn vị như sau:

• Nhà hàng, khách sạn đại diện Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch và Trung tâm Xúc tiến Du lịch các tỉnh – thành: Huế, Quảng Nam, Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Thuận, Ninh Thuận, Tây Ninh, Bến Tre, Long An, Tiền Giang, Tây Nguyên,…
• Doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn, các đơn vị kinh doanh ăn uống trên địa bàn thành phố HCM.
• Ngoài ra, liên hoan năm nay còn có sự tham gia giao lưu, giới thiệu tinh hoa ẩm thực của các đơn vị du lịch, nhà hàng đến từ các quốc gia khu vực Châu Á: Nhật Bản, Thái Lan, Hàn Quốc, Singapore, Malaysia,….







• VÉ DÙNG ẨM THỰC:

Giá vé: 250.000 đồng/1 vé (được vào cổng, dùng ẩm thực trị giá 250.000đ, giảm 50% khi mua vé trọn gói Đầm Sen). Mua 1 vé ẩm thực trước ngày 23/5 sẽ được tặng 1 vé tham quan Đầm Sen.

Ưu đãi: từ 24/5 – 28/5/2017, du khách mua 1 vé trọn gói (loại vé dành cho trẻ em), được tặng 1 phiếu quà tặng trị giá 20.000đ (có giá trị sử dụng trong ngày, có thể mua: thức uống, thức ăn, quà lưu niệm tại Đầm Sen).

Đức Quỳnh/TTGD