Trải nghiệm ẩm thực đang ngày càng ảnh hưởng đến cách con người khám phá thế giới, và các món ăn cũng theo đó trở thành cánh cửa đưa họ đến gần với văn hóa địa phương. Theo báo cáo xu hướng du lịch gần đây*, 92% du khách Việt Nam có xu hướng lựa chọn những chuyến đi lấy ẩm thực làm trải nghiệm chính và 46% cho biết ăn uống là ưu tiên hàng đầu của họ khi lên kế hoạch cho chuyến đi. Không chỉ thưởng thức các món ăn truyền thống, du khách Việt cũng tìm kiếm nhiều trải nghiệm sâu sắc hơn: 49% có ý định tham quan chợ địa phương, 47% ưu tiên khám phá ẩm thực đường phố, 44% tìm kiếm những quán ăn ít người biết đến và 40% chủ động lên lịch trình trùng với các lễ hội ẩm thực cũng như sự kiện đặc biệt theo mùa.
Diễn ra vào ngày Rằm tháng Tám âm lịch, Tết Trung thu là một trong những dịp lễ cổ truyền thiêng liêng và quan trọng nhất. Để giúp du khách trải nghiệm truyền thống ăn mừng mùa thu hoạch bội thu đã có từ xa xưa này, Booking.com – một trong những nền tảng du lịch trực tuyến hàng đầu thế giới – đã tổng hợp danh sách các điểm đến tại Châu Á mà du khách có thể thỏa sức hòa mình vào nền ẩm thực đặc sắc và trải nghiệm những phong tục tập quán lâu đời, độc đáo.
Việt Nam – Sum vầy bên mâm cỗ Trung thu
Tết Trung thu mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc trong tâm khảm người Việt. Vào đêm Rằm, các gia đình thường chuẩn bị mâm cỗ cúng gia tiên được bày biện cầu kỳ để cầu mong sức khỏe, may mắn, bình an. Mâm cỗ Rằm tháng Tám không thể thiếu những chiếc bánh nướng, bánh dẻo tròn đầy tượng trưng cho sự đoàn viên, quyện cùng hương vị của các loại trái cây theo mùa như bưởi, hồng, chuối. Thêm chút cốm, hạt dưa, hạt sen và các loại bánh dân gian truyền thống sẽ làm mâm cỗ thêm trọn vẹn. Mâm cỗ đêm Rằm sau đó sẽ dược bày trí ở giữa sân nhà, trở thành tâm điểm cho cả gia đình quây quần phá cỗ ngắm trăng. Đặc biệt, một vài gia đình truyền thống sẽ đặt thêm một thau nước bằng đồng bên mâm cỗ để ngắm bóng trăng phản chiếu trên mặt nước.
Gợi ý trải nghiệm: Mùa trăng rằm này, du khách có thể đến Phố cổ Hà Nội để khơi lại sự hoài niệm của ngày Tết Trung thu xưa qua các buổi workshop tự tay làm bánh trung thu hay làm đồ chơi dân gian. Còn ở Thành phố Hồ Chí Minh, những con phố sầm uất khu Chợ Lớn sẽ là tọa độ lý tưởng để dạo bộ, hòa mình vào tiếng trống múa lân rộn rã và ngắm nhìn sắc đèn lồng lung linh về đêm.
Hàn Quốc – Gửi gắm lòng biết ơn mùa màng với bánh Songpyeon
Chuseok là lễ hội mừng mùa thu hoạch lớn nhất Hàn Quốc, cũng là dịp để các gia đình đoàn viên, cùng nhau thưởng trăng tròn đêm Rằm. Vào dịp này, các gia đình sẽ quây quần làm bánh songpyeon – món bánh gạo hình bán nguyệt được hấp trên lá thông tươi (song có nghĩa là cây thông), sau đó chia sẻ cùng họ hàng, hàng xóm như một biểu hiện của lòng biết ơn mùa màng bội thu.
Ở Hàn Quốc, mỗi vùng miền lại có cách biến tấu songpyeon riêng. Người dân Seoul và Gyeonggi chuộng dòng bánh songpyeon ngũ sắc (osaek songpyeon) được nhuộm màu từ nguyên liệu tự nhiên như ngải cứu, dành dành, bí đỏ và gạo lứt đen. Tại vùng Chungcheong, bột bí đỏ khô được nhào trực tiếp vào bột làm bánh; trong khi vùng duyên hải Jeolla lại thêm lá gai luộc (mosi) để tạo hương thảo mộc đặc trưng, nặn thành những chiếc bánh to hơn và có hình dáng tương tự bánh xếp.
Gợi ý trải nghiệm: Du khách có thể “du hành” về thời Joseon ở Làng Dân tộc Hàn Quốc – nơi sẽ diễn ra lễ hội “Chuseok ở mọi nhà” với các trải nghiệm tập làm bánh songpyeon truyền thống, tham gia nghi lễ đập lúa và hòa mình vào điệu múa vòng tròn Ganggangsullae rộn ràng. Còn ở Seoul, du khách có thể đăng ký lớp học làm bánh gạo chay hoặc dạo quanh chợ Gwangjang sầm uất để thưởng thức những chiếc bánh songpyeon mới làm xong cùng chút rượu gạo makgeolli truyền thống.
Nhật Bản – Tôn vinh vầng trăng đêm rằm cùng bánh Tsukimi-dango
Tsukimi, phong tục ngắm trăng truyền thống của Nhật Bản, được tổ chức vào mỗi dịp trăng tròn mùa thu – thời điểm gia đình và bạn bè cùng quây quần bên nhau dưới bầu trời đêm. Các buổi tụ họp thường diễn ra trên engawa (hiên nhà) hoặc trong những khu vườn được trang trí bằng cỏ lau susuki, tượng trưng cho một mùa màng bội thu.
Tâm điểm trên bàn ăn những dịp Tsukimi là những chiếc bánh trôi Tsukimi-dango trắng ngần được xếp thành hình kim tự tháp, bày cùng hạt dẻ, khoai lang, đậu nành luộc cùng rượu sake – như lễ vật dâng lên thần Mặt Trăng để bày tỏ lòng biết ơn.
Gợi ý trải nghiệm: Một trong những sự kiện đại diện cho Tsukimi phải kể đến lễ hội Meigetsu Kangen-sai tại đền cổ Shimogamo ở Kyoto với âm nhạc và vũ điệu cung đình được trình diễn ngay dưới đêm trăng tròn, hoặc một buổi thưởng trà trong những trà thất lâu đời. Ở Tokyo, du khách có thể ghé thăm lễ hội Moon Art Night tại Shimokitazawa để chiêm ngưỡng các tác phẩm nghệ thuật độc đáo và thưởng thức bánh trái theo mùa ngay dưới mô hình mặt trăng khổng lồ phát sáng của nghệ sĩ Luke Jerram.
Sở hữu di sản trà trải dài hơn 4.000 năm, những chén trà thượng hạng từ lâu đã trở thành thức uống không thể thiếu bên cạnh bánh trung thu mỗi độ Rằm tháng Tám tại Trung Quốc. Từ thời nhà Đường (618–907), Tết Trung thu đã gắn liền với những buổi đoàn viên gia đình, hoạt động ngắm trăng và thưởng thức bánh trung thu cùng trà ngon. Nhâm nhi ấm trà theo mùa bên mâm bánh trung thu truyền thống là cách thể hiện ước mong về sự cân bằng, hòa hợp và gắn kết giữa những người thân yêu khi quây quần dưới ánh trăng mùa thu.
Gợi ý trải nghiệm: Cách trọn vẹn nhất để cảm nhận Tết Trung thu là trải nghiệm các bữa tiệc trà kết hợp với món ăn và hòa mình vào văn hóa thưởng trà đêm. Du khách có thể ghé thăm các làng trà hoặc tham gia tiệc thử trà tại Hàng Châu (thủ phủ của trà Long Tỉnh) hay học cách pha các loại trà mùa thu đặc trưng kết hợp như thế nào với các món ăn ngọt và mặn ở Thượng Hải. Tại các cổ trấn ven sông như Ô Trấn hay Tô Châu, du khách nên tham gia những buổi gặp gỡ ngoài sân vườn, nghe ngâm thơ, thưởng trà và tự tay thả đèn hoa đăng dọc trên những dòng kênh cổ kính.
Thái Lan – Dâng lễ Quan Âm với đào tiên và mâm cúng dưới trăng
Tại Thái Lan, Lễ Cầu Trăng là sự giao thoa giữa văn hóa Trung Hoa và tín ngưỡng Phật giáo Nam Tông bản địa. Dịp lễ này chủ yếu hướng về Quan Thế Âm Bồ Tát – vị Bồ Tát hiện thân cho lòng từ bi. Vào đêm Rằm, các gia đình sẽ thành kính dựng bàn thờ cúng được bày biện trang hoàng với hương trầm, hoa tươi và trái cây theo mùa. Bên cạnh những chiếc bánh trung thu truyền thống, mâm cúng không thể thiếu các loại bánh hình quả đào cùng đào tươi – biểu tượng thiêng liêng của sự trường thọ, sức khỏe và may mắn.
Gợi ý trải nghiệm: Đến với Bangkok dịp này, du khách nên hòa mình vào không khí diễu hành đêm náo nhiệt tại khu phố Chinatown (Yaowarat) – khi các hàng quán lề đường sẵn sàng phục vụ những biến tấu bánh trung thu độc đáo mang đậm những hương vị Thái đặc trưng như sầu riêng hay hạt sen, kết hợp cùng các buổi biểu diễn múa rối đường phố truyền thống và không gian ánh sáng quanh các ngôi chùa cổ.
Ông Branavan Aruljothi, Giám đốc Quốc gia của Booking.com tại Việt Nam, chia sẻ: “Trên khắp châu Á, Tết Trung thu biểu trưng cho sự gắn kết sâu sắc giữa gia đình, mùa màng và cộng đồng. Mỗi điểm đến lại mang một sắc thái riêng qua từng món ăn và bản sắc văn hóa của họ. Khi du khách Việt ngày càng tìm kiếm những kết nối văn hóa chân thực và sâu sắc hơn trong các chuyến đi, ẩm thực chính là cầu nối hoàn hảo dẫn lối họ khám phá di sản địa phương. Tại Booking.com, chúng tôi mong muốn giúp du khách dễ dàng tiếp cận những nét đẹp truyền thống hàng trăm năm qua, thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng theo mùa, và lưu giữ những ký ức khó quên trên khắp khu vực.”
Lan Anh / Thị trường giao dịch
